Taberna do Mamute

GABF: Flying Dog - Canis Major

2010-10-31T19:27:00.001-02:00

Sim, eu sei, a Snake Dog não faz parte da linha Canis Major da Flying Dog, mas poderia. A cerveja levanta os pelos da nuca!! Essa IPA de 7,1% abv e 60 de IBU tem coloração cobre claro. Sua espuma é branca, de média a boa formação e média duração.

O paladar é completamente dominado pelo amargor elevado da lupulagem. O aroma também traz notas fortes de lúpulo herbal. Não é qualquer um que encara o cachorro-cobra não!

A cerveja seguinte é de um estilo bem próximo ao da Snake Dog. Trata-se da Double Dog, uma pale ale violenta de 11,5% de abv e 85 IBU. Apesar de mais lupulada e alcóolica que a IPA, ela é equilibrada.

De coloração cobre escuro e espuma branca de boa formação, essa cerveja extrema tem em seu aroma, o lúpulo herbal e o caramelo, assim como no paladar, trazendo um amargor elevado, equilibrado com o doce do malte. Conforme vai esquentando, o lúpulo tende a aparecer mais.

Quem curte Barley Wine vai gostar da Horn Dog. De longe já se percebe o aroma de frutas vermelhas. Quando abrimos a garrafa, o perfume toma conta do ambiente. Além das frutas vermelhas, também estão presentes aromas de madeira, castanha e vinho.

O vinho se repete na cor. Se não fosse pelo colarinho desbotado, cremoso, teria a aparência de um vinho. Esse colarinho forma muito bem e é duradouro, deixando marcas na taça (o famoso Belgian Lace).

O paladar é doce e seco, com toques de madeira e vinho. Bem complexa esse belo exemplar de 10,2% abv e 45 IBU.

Para finalizar o nosso GABF 2010, a cerveja que todos que provaram, gostaram, inclusive aqueles críticos mais ferrenhos das Flying Dog. A Gonzo foi feita em homenagem a Hunter S. Thompson, jornalista americano que inspirou toda a ideologia dessa cervejaria, e já foi, por diversas vezes, premiada, inclusive com medalhas de ouro e prata no World Beer Cup.

A Imperial Porter da Flying Dog é preta e opaca. Colarinho bege de boa formação e duração. A cerveja é oleosa, grossa, bem encorpada e conta com 7,8% de abv (o site da cervejaria diz 9,2% abv). O alcóol é imperceptível e traz aquele calor gostoso.

Apesar de bastante lupulada (são 85 IBUs!), apresenta um equilíbrio interessante entre os maltes torrados e amargor do lúpulo. Notas de torra bem presentes e amargor elevado caracterizando o paladar dessa cerveja. No aroma, o malte torrado, café e lúpulo contribuem para que essa seja uma boa representante do estilo.

Faltaram a In-Heat Wheat, que eu nunca vi no Brasil e a Kerberos Tripel que está em falta.

Em resumo, as Flying Dog são marcadas pela criatividade e irreverência. Algumas delas tem mais valor que as outras, mas todas chegaram aqui com preço bastante elevado.

GABF: Flying Dog - The Pack

2010-09-29T20:52:00.000-03:00

A vez dos cachorros voadores! Cervejas polêmicas! Cervejas Irreverentes! Amadas ou odiadas, as Flying Dog chegaram ao Brasil despertando uma bela discussão acerca do custo x benefício. O preço influenciou tanto a opinião de quem provou, que a percepção foi de que se tratavam de cervejas ruins. Muito se falou que as cervejas não valeriam o preço cobrado e etc.

A verdade é: as cervejas tem um preço elevado, principalmente as Canis Majors, mas nem por isso deixam de ser cervejas interessantes. Sem preconceito e com o coração aberto, o dia das Flying Dog começou com a Tire Bite, Doggie Style, Old Scratch e Road Dog.

A Tire Bite é a versão americana para o estilo Kölsch, originário da região de Colonia na Alemanha. Um estilo híbrido que utiliza leveduras de alta fermentação e depois é acondicionado em baixas temperaturas. O resultado desse processo é uma cerveja com características de ambas famílias.

Esta versão tem coloração dourada, translúcida, com o colarinho branco de boa formação e média duração. No aroma, o malte pilsen aparece logo de cara. Mas sempre com leveza e nunca agressivo. No fundo um discreto lúpulo. O sabor é levemente adocicado, por causa do malte. O amargor é baixo, contando com apenas 16,5 IBU. É uma cerveja bem leve e refrescante com 5,5% abv.

Por outro lado, a Doggie Style já é uma cerveja que marca. Pertence ao estilo American Pale Ale, mas no primeiro gole parece uma IPA. Mas, com o passar do tempo, se percebe que as características que a tonariam uma IPA de verdade não estão tão fortes.

De todo modo, é uma cerveja ambar, acobreada, com espuma branca, de média formação e duração. No nariz, o malte e um lúpulo herbal aparecem. Esses personagens voltam no sabor da cerveja. Ela apresenta um amargor interessante do lúpulo herbal e também um sabor de malte.

Outra cerveja diferente. É uma lager, mas que parece uma Ale! Hein? Pois é, a Old Scratch é uma Amber Lager, de 5,5% abv, mas que apresenta algumas características que seriam normalmente encontradas em cervejas de alta fermentação.

Ela é vermelha, viva. Tem 5,5% abv. Sua cabeça é branca, desbotada, de boa formação, porém com média a baixa duração. Ao aproximar o nariz da taça, se percebe caramelo, que normalmente estaria em uma Pale Ale, por exemplo. Além dele, um malte torrado também é encontrado. O paladar doce acompanha o aroma, trazendo as mesmas notas de caramelo e torrado leve.

Passando para a última do dia, a Road Dog não tem bem cor das Portes tradicionais. É um marrom quase escuro. Avermelhado. O seu colarinho é bege, de boa formação e média a baixa duração.

No aroma, a cerveja apresenta notas de café, chocolate e torrado. Um levíssimo lúpulo também aparece ao final. O paladar acompanha, repetindo o sabor de café e torrado. A cerveja podia ser mais "carregada" nos seus atributos ao meu ver.

O balanço das primeiras cervejas da linha é de que são sim cervejas boas, com um preço um pouco restritivo por não serem excepcionais e são surpreendentes, no sentindo de que você não encontrar exatamente o que esperaria daquele estilo.

Em seguida a Snake IPA e as Canis Major...

GABF: Anderson Valley

2010-09-26T13:01:00.000-03:00

Quando se pensa em Califórnia, logo nos vem a mente, praias, surf, LA, hip hop e até Arnold Scwarzenneger! Mas a terra de Mr. Governator também tem uma ótima cervejaria. Em Booville, California está uma das mais respeitas cervejarias dos EUA: A Anderson Valley!

Ela começou como um BrewPub, produzindo cerveja em seu porão. O sucesso foi tão grande e tantos premios vieram, que tiveram que aumentar, por duas vezes, a capacidade de produção. Construíram mais dois locais e tiveram que importar os tanques de brassagem de cobre da Europa.

Aqui no Brasil chegaram 5 rótulos, quase todos premiados. São eles Boont Amber Ale; Poleeko Gold Pale Ale; Boont Extra Special Beer; Hop Ottin´ IPA e Barney Flats Oatmeal Stout.

A Boont Amber Ale tem 5,8% abv e, como o próprio nome diz, é uma cerveja de coloração âmbar, escura. Sua espuma é bege, bem cremosa, densa. Tem boa formação e dura bem. No aroma, notas de caramelo e leve lúpulo.

A cerveja é equilibradíssima! Ao beber, se percebe em um primeiro plano o caramelo, trazendo um dulçor. Mas, logo depois um leve lúpulo aparece, com seu amargor. É uma cerveja muito fácil de beber, refrescante.

Em seguida, foi a vez da Poleeko Gold. Uma American Pale Ale, dourada, levemente turva de 5,5% abv. O colarinho é branco, bem cremoso e tem bolhas grandes. Como visto na foto abaixo, tem boa formação e retenção.

Completamente dentro do estilo proposto, a Poleeko Gold traz notas de lúpulo, cítrico e malte bem de leve no nariz. Já o paladar tem um bom amargor, inclusive, aparecendo novamente no aftertaste. Essa cerveja é leve, de alta carbonatação e muito fácil de beber!

Mais uma Californiana de estilo inglês! Não preciso mencionar qual é o estilo da Boont ESB, certo? Aliás, como toda boa ESB, essa cerveja de 6,8% abv é uma bomba de amargor. Bitter de respeito é assim.

É uma cerveja dourada escura/cobre claro, com colarinho branco de média a boa formação, com média duração. Tanto no aroma, quanto no paladar, no começo se percebe o malte, mas rapidamente o lúpulo, como todo seu amargor toma a frente e finalizar a cerveja. O amargor é realmente elevado (61 IBUs).

Depois de amargar a vida desse jeito, eu não tinha outra escolha que não fosse continuar amargando cada vez mais hehehe! A próxima foi a Hop Ottin´ IPA com 7% abv e 80 IBUs!

Interessantíssima IPA. Cor cobre, espuma de baixa formação e média duração. No aroma, lúpulo, cítrico e caramelo leve. No paladar o lúpulo e o caramelo se repetem. A cerveja é muito equilibrada. Rola um revezamento ao beber essa cerveja (hein?)! No primeiro gole aparece o amargor do lúpulo na frente do malte caramelo. Quando se repete o gole, ocorre o contrário.

Claro, foi a que eu mais gostei, mas sou suspeito para falar de IPAs. Curiosamente é a única que não carrega uma medalha de ouro no rótulo.

Pra finalizar e passar a régua, a Barney Flats Oatmeal Stout. Esse é um subestilo de stout que traz aveia em sua composição. A aveia acaba agregando corpo a cerveja. Aprendi a gostar deste estilo após beber uma excelente versão no curso da Confraria do Marquês.

Mas e a Barney Flats? É leve, de baixo amargor e alta drinkability. É preta, com boa formação de espuma, que por sua vez é bege. A retenção é de média a baixa, mas uma fina camada perdura ainda algum tempo.

No aroma, notas de café e chocolate. Na boca, a cerveja é bem cremosa (por causa da aveia), doce e levemente torrada.

Todas as cervejas da Anderson Valley são muito bem equilibradas. A única tristeza ficou por conta da minha querida IPA ser a única a não carregar orgulhosamente a medalha de ouro no peito. Paciência e parabéns a Anderson Valley Brewing Company!

GABF: Brooklyn

2010-09-20T23:58:00.002-03:00

De Heathrow direto para JFK, Nova Iorque. No primeiro dia do Great American Beer Festival aqui na Taberna, a escolhida foi uma cervejaria da terra de Sinatra. A Brooklyn Brewery, sediada em Williamsburg é a cervejaria comandada pelo brewmaster Garreth Oliver. Um dos mais conceituados atualmente, por conta das suas interpretações de estilos europeus e pelo indispensável "The Brewmaster's Table: Discovering the Pleasures of Real Beer with Real Food" publicado pela primeira vez em 2003. Foi durante muito tempo jurado do GABF e é, permanentemente, jurado do GBBF.

Passadas as informações, vamos as cervejas! A primeira do dia foi a Lager deles. Quem não conhece, pode esperar uma cerveja insossa e sem graça como as standard lagers americanas. Mas não! Essa vienna lager de 5,2% abv é o contrário.

Essa cerveja tem cor cor cobre claro, um pouco mais claro que um mate. O colarinho branco, é de boa formação e boa retenção.

Por ser uma cerveja da escola americana, o lúpulo é uma das estrelas. No aroma se percebe o lúpulo floral e um leve caramelo. No paladar, as impressões se repetem com o caramelo e o lúpulo trazendo um amargor muito interessante.

Em seguida a Brown Ale. Uma grata surpresa! A English Brown Ale de 5,6% abv é uma cerveja marrom um pouco mais claro. Até um pouco avermelhado. O creme é bege de pouca duração e média formação.

No aroma, tem leves notas de lúpulo de cara, torrado e caramelo. Já na boca, se percebe o lúpulo novamente, bem como o caramelo trazendo um adocicado. A medida que a temperatura da cerveja vai aumentando, o torrado, o chocolate e o café vão aparecendo.

Moving on...

Muitas vezes me perguntam: "Mamute, qual é sua cerveja preferida?" E eu respondo que não tenho uma cerveja preferida, que tudo depende da ocasião, do momento da vida, do local, da temperatura e até do humor. Aliás, no meu caso, frequentemente depende do humor (não sou fácil).

Tendo isso em mente, neste instante, nesta altura da vida, tenho a plena certeza de que a East India Pale Ale da Brooklyn é a cerveja que eu mais bebo! Não a toa, o IPA é meu estilo preferido e foi a última receita que fiz aqui, a querida, mas não tão boa IPAnema.

Essa IPA de respeito tem 6,9% de abv e tudo mais que manda o figurino. A cor é de um dourado, se aproximando de um cobre claro. A espuma branca é de média a boa formação e tem uma razoável duração.

No aroma, como não podia ser diferente, o lúpulo é intenso!! Muito bom para quem é Hop Head que nem eu. Daí o que se espera é que a cerveja seja só amarga. A história é outra.

A cerveja é equilibrada. Apesar do amargor forte e intenso no paladar, um doce caramelado vem para equalizar as coisas. É verdade que esse dulçor dura pouco e que o amargor volta do aftertaste, mas deixa boa impressão.

Na primeira leva que chegou ao Brasil, além das 3 acima, chegou a Local nº 1. Essa é a versão deles para as Strong Golden Ales. O estilo de cervejas diabólicas como Duvel e Lúcifer.

Strong means Forte! 9% abv na big bottle! A cabeça é branca e enorme! Excelente duração. Bem densa e cremosa. A cor é dourada turva.

No nariz, ficam evidentes notas cítricas e de laranja. Já no paladar um confortável "quentura" do alcóol. Notas cítricas e um doce aparecem na língua.

A comparação com a Duvel é inevitável para todos que provam essa cerveja pela primeira vez. São de fato parecidas, mas a versão americana é menos intensa/encorpada que a cerveja Belga. Não que falta corpo! Também faltou um pouco daquele aspecto de mousse no colarinho, contudo continua sendo muito boa cerveja. É 100% refermentada na garrafa, um processo de produção diferenciado, pouco usado hoje.

Em um segundo momento, chegaram algumas das cervejas sazonais da cervejaria. Mais precisamente a Black Chocolate Stout e a Monster Ale.

A Stout, na verdade, é uma Imperial Stout. O estilo preferido da Czar russa, Catarina, a Grande. E aqui as coisas começam a ficar sérias.

Rompendo a barreira dos dois digitos, essa cerveja tem 10% de abv! Preta e opaca. Quando posta contra a luz, se vê um marrom muito, muito escuro.

Sua espuma é bege escuro, quase marro, mas de boa formação, densa e cremosa. No aroma notas de chocolate amargo e alcóol. No paladar notas de chocolate amargo novamente, café, torrado e alcóol. O torrado retorna no aftertaste.

Ela agarra na língua e é bem forte. Confesso que a cerveja é pesada para o meu paladar.

A última do dia, em nada ajudou na minha recuperação. É outra "porrada" na cabeça! Uma verdadeira Barley Wine de 10,1% de abv. O rótulo é lindo, pra mim o mais bonito dessas, e traz a menção do ano que foi produzida: "This Monster Was Born in 2009". Só está disponível nos States de Dezembro à Março.

Se dissessem que eu já estava bebendo um vinho, pela cor, eu não negaria. Como toda Barley Wine, tem coloração avermelhada, lembrando cereja. A espuma é clara, com boa formação e duração.

O aroma é bem frutado, trazendo muitas notas de frutas vermelhas e nozes de leve. O paladar é adocicado e bem encorpado, licoroso. A cerveja é alcoólica, mas o alcóol é muito bem inserido. Não se notaria, se não fosse pela sensação de calor que percorre a garganta.

Definitivamente a Brooklyn chegou para arrebentar no Brasil. Tem muita qualidade e preços excelentes mesmo!

Maiores informações sobre os ingredientes utilizados e sugestões para harmonizações com comida no site da Brooklyn.

Beering in America

2010-09-17T18:05:00.001-03:00

“I find American beer a bit like having sex in a canoe. It's fucking close to water.”

~ Oscar Wilde on American Beer

Essa é uma frase que mostra bem qual é a opinião geral das pessoas em relação as cervejas americanas. As vezes por puro preconceito, as vezes por falta de conhecimento e as vezes com razão.

Os EUA foram colonizados pelos ingleses, uma das grandes escolas cervejeiras do mundo. Logo, já era de se esperar que a preferência fosse pela cerveja. Os EUA sempre foram uma grande nação cervejeira. Sempre produziram muito e consumiram muito. No início do século XX, existiam 3000 cervejarias nos EUA, o que demonstra a paixão do povo por essa bebida maravilhosa.

Mas, mais ou menos na mesma época, mais precisamente em 1920, entrou em vigor uma emenda constitucional, que para acabar com os problemas de pobreza e violência, proibia a fabricação, o comércio, o transporte, a exportação e a importação de bebidas alcóolicas. É a chamada Lei Seca (muito pior do que a que gente tem aqui, né?).

Tudo isso de nada adiantou. Como consequência, houve o fechamento das fábricas, que perderam suas receitas, diminuindo o mercado americano de cervejas e o aumento da clandestinidade. Sim, o resultado foi praticamente o inverso do imaginado. As bebidas começaram a ser produzidas clandestinamente e todo um mercado negro foi criado. Isso resultou em um aumento de violencia e o enriquecimento das máfias que contrabandeavam a bebida. Al Capone foi o maior gangster da época (por ter uma cicatriz no rosto, foi a figura que inspirou os filmes Scarface de 32).

Diante deste quadro e com o argumento de que a legalização da bebida iria trazer novos empregos e investimentos, a Lei Seca foi revogada em 1933 (lembrem que os EUA passavam pela terrível crise da bolsa em 1929).

A partir daí, o mercado cervejeiro começou a ser dominado pelas grandes empresas. Essas empresas visavam exclusivamente o lucro e a redução de custos. Por isso, passaram a produzir cervejas padrão, de baixa qualidade, com adição de milho e arroz em suas fórmulas. São as Standard American Lagers. Realmente, como dito na frase acima, são cervejas aguadas, sem sabor e aroma.

Isso perdurou por 50 anos, até que, na década de 80, seguindo uma tendência europeia, pequenas cervejarias e homebrewers americanos começaram um movimento de resgate de estilos, inovação, criatividade e atenção com a qualidade do produto. Este movimento passou para história como "The MicroBrewery Revolution".

Por conta deste movimento, hoje os EUA conseguiram quebrar paradigmas, definir características próprias e com isso serem reconhecidos como uma das grandes escolas cervejeiras do mundo, junto com o ingleses, belgas e alemães.

Atualmente, existem mais de 1600 cervejarias nos EUA e o mercado de cervejas especiais cresce a todo vapor. Para se ter uma ideia, os "Craft Brewers" representam quase 5% do mercado em volume produzido (por volta de 1 bilhão de litros) e 7% em receita (por volta de 7 bilhões de dolares).

E nada mais natural, que com este crescimento, fosse necessária alguma festa. E é justamente o que é o Great American Beer Festival. Esse festival/competição dura 3 dias e está acontecendo em Denver, Colorado, desde ontem, dia 16.

Os números do evento são grandiosos. Mais de 50 mil pessoas são esperadas para provarem mais de 2200 cervejas americanas. Fora isso, mais de 3000 cervejas foram inscritas e serão avaliadas por um júri de profissionais que escolherão as 3 melhores de cada estilo.

O amigo Ricardo Amorim, com o apoio da Cervejaria Colorado, já está lá cobrindo o evento e postou boas novidades no blog dele, o Cerveja Só. Acompanhem que vale a pena.

Aqui na Taberna, também faremos nossa versão do festival, assim como fizemos com o GBBF. Vou provar e e vou postando aqui minha opinião sobre os rótulos disponíveis no Brasil, provavelmente nesta ordem: Brooklyn, Anderson Valley e Flying Dog.

GBBF 2010 Last Day

2010-09-14T22:08:00.000-03:00

No último dia do GBBF 2010, o plano era ter só as cervejas top, como Thomas Hardy´s 2007, Ola Dubh 18 e Fuller´s Vintage 2008. Porém, ao preparar-las fiquei com tanta pena de abrir que decidi deixar evoluir um pouco mais antes de poder degustá-las.

As escolhidas, no entanto, foram as Meantime Coffee Porter, London Stout e London Pale Ale. Realmente não são cervejas tão complexas como as acima citadas, mas nem por isso deixam de ter seu valor e serem boas cervejas.

Particularmente, como bom Hop Head que sou, achei uma das melhores cervejas do festival a London Pale Ale. Uma Pale Ale de respeito. Com seus 4,3% abv não tem tanta potencia alcoólica, mas compensa no aroma e no paladar.

No nariz, percebi um aroma gramínio bem agradável, nada ofensivo. Adoro o lúpulo como personagem principal no aroma de uma cerveja! Na boca, o amargor, proveniente dos lúpulos Golding e Cascade, é intenso e domina quase que por completo o paladar. Quase porque ainda se percebe um leve doce de malte nesta boa cerveja.

A cor é um âmbar, bem limpo, com espuma branca de média para baixa formação e baixa duração.

Em seguida, uma stout, que a contrário da anterior, é mais leve e contida. A London Stout tem 4,5% de abv e coloração marrom bem escura. Quando posta contra a luz, ela fica com um fundo avermelhado bonito.

A espuma é bege clara e desaparece rapidamente. Tive que tirar a foto bem rápido e por isso, a imagem ficou ruim. Falha nossa! Acredito que se tivesse servido em um pint o resultado teria sido melhor.

Mas, enfim, isso aqui não é blog de fotografia. O que importa são as características da cerveja, certo? O aroma é moderadamente lupulado, com notas de torrado e café. O paladar acompanha o aroma, pois também tem o torrado e o café.

Last but least, a Meantime Coffee Porter! Ganha um prêmio quem adivinhar qual é a característica principal desta cerveja. Brincadeiras a parte, como o próprio nome diz, o café domina o sabor desta cerveja, que ainda conta com notas torradas e de chocolate amargo. No aftertaste, o café volta.

A cor é um marrom claro. Quando a luz bate no copo, a cerveja tem até a cor de mate. Sua espuma bege clara é pequena e de baixa duração. O aroma é bastante rico, apresentado notas interessantes. O malte torrado evidente, logo na primeira impressão. Em seguida, notas de chocolate e baunilha completam seu buquê. É uma boa cerveja com 6% de abv e baixa carbonatação.

Sei que as cervejas não eram as esperadas pelos amigos, mas foi por um bom motivo. Daqui há um tempo, as cervejas que viriam agora, estarão mais complexas e darão um post mais rico.

Esta edição do GBBF na Taberna do Mamute confirmou mais uma vez que a cada dia chegam mais e melhores cervejas britânicas aqui no Brasil. Pudemos provar mais 15 cervejas, umas boas e outras talvez nem tanto, mas todas diferentes das 11 de 2009. Agradecemos novamente os amigos que visitaram e participaram desta edição e contamos com vocês para um GBBF 2011 ainda melhor e com mais cervejas!

GBBF 2010 - Day 4

2010-09-13T21:49:00.000-03:00

Penúltimo dia da edição 2010 do Great British Beer Festival. Mais duas inglesas e uma irlandesa. Só que agora duas Batemans e uma Guinness. Duas English Pale e uma Stout.

Muito interessante a descrição no rótulo desta cerveja. "Multigrain Beer", isto porquê leva cevada, trigo, aveia e centeio em sua formula. Com toda esta quantidade de grão daria pra pensar que é uma cerveja alcoólico e com forte presença de malte no aroma e sabor.

Contudo, na verdade, a cerveja tem 4,7% de abv e a primeira impressão no aroma é frutado, para logo depois a laranja e cítrico assumirem seus lugares definidos. O paladar é doce, devido aos grãos. Um médio amargor vem no aftertaste para tentar equilibrar esta cerveja. Mas, ela continua sendo principalmente adocicada.

Sua espuma é branca de boa formação, porém de baixa duração. A cor é ambar/alaranjado.

A segunda do dia, assim como a Combined, foi uma English Pale Ale da Batemans. E por ai terminam as semelhanças entre as duas.

A Victory Ale da Batemans é uma cerveja cobre/caramelo.Sua espuma é bege clara, com duração de média para pequena e pequena formação.

No aroma somente o caramelo. O paladar é predominantemente doce, com malte caramelo. Um leve torrado consegue trazer um amargor para a cerveja.

Mais um rótulo interessante, com o Almirante Nelson, da marinha britânica, a frente de sua embarcação. Foi feita em homenagem ao aniversário de 200 anos da batalha de Trafalgar, travada na costa espanhola. Com esta vitória, Nelson conseguiu evitar a invasão franco-espanhola. O almirante britânico morreu na batalha, mas garantiu seu lugar na historia como um dos grandes gênios militares ingleses.

Depois de um pouco de história, degustamos uma Guinness. Porém, não qualquer Guinness. Não a Guinness, cujo chopp constantemente encontrarmos aqui. E sim uma versão feita especialmente para exportação. Apenas um parantese para comentar que a cervejaria completa 251 anos em 2010. Não deixa de ser uma cerveja histórica também.

A Guinness Special Export, é uma Foreign Stout e como manda o figurino, bem mais forte e encorpada que a versão famosa. Na verdade, é uma versão mais intensa, com quase o dobro de teor alcóolico. Conta com 8% de abv contra 4,2% da versão Draught.

Sua cor é marrom, quase preta. A espuma é densa, com cor de caramelo. Apesar de não ter o nitrogênio ajudar na formação e duração de sua espuma, são elas muito boas. Tem aroma de café e chocolate, que se repetem no paladar também.

Uma agradecimento especial ao amigo Leo Oliveira que me presenteou com esta belezura em uma das minhas inúmeras visitas ao BeerTaste.

GBBF 2010 - Day 3

2010-09-13T21:12:00.000-03:00

Para o terceiro dia, não escolhi nenhum tema específico e sim fui provando as cervejas que ainda não conhecia. Só respeitei uma regra que, normalmente, tento seguir. Fui da de menor teor alcóolico para a de maior.

Sendo assim comecei com uma English Summer Ale, de 4,2% abv, chamada Fuller´s Discovery. Feita em resposta ao crescimento das lagers leves na Inglaterra, essa cerveja tem surpreendido muitos degustadores e vem se transformando em um cerveja muito popular no verão britânico.

Ela é dourada, com uma cabeça branca de média formação e duração. No aroma, senti um frutado interessante com toques cítricos, de limão. Também tem um aroma fresco de lúpulo. No paladar, o malte está muito bem equilibrado com lúpulo, fazendo essa uma cerveja bem leve e refrescante. Vale a pena descobrir os sabores desta diferente cerveja.

Em seguida, mudei de estilo e viajei para a minha querida Irlanda (não por ter ido alguma, mas sim pelas boas cervejas que fazem por lá!).

Recentemente aportada no Brasil, a Murphy´s Irish Red tem 5% abv e coloração cobre. Sua espuma é de boa formação e tem uma boa retenção.

No aroma, o malte e um levíssimo torrado são perceptíveis. Desta vez, não encontrei o lúpulo. Já o sabor é levemente torrado. O lúpulo aparece discretamente trazendo um pouco de amargor a cerveja. De fato, não é uma cerveja que se destaque muito, mas, pelo preço, é uma boa opção para as geladeiras.

Para terminar o dia, mais uma mudança, desta vez radical. De volta a Inglaterra, escolhi essa Fruit Beer para fechar a degustação. Já pelo nome, imaginei o que encontraria pela frente. Framboesa!

A cerveja tem uma coloração diferente. Um vermelho alaranjado.A espuma é branca, levemente rosada. Excelente formação. Inclusive me surpreendeu e deixei escapar um pouquinho no balcão hehehe. Alguma bolhas grandes, mas pouca duração.

Como já esperava, encontrei um aroma de framboesa e uma certa acidez. Nada agressivo. O paladar é doce, com toque de framboesa. O azedinho também está lá.

A melhor do dia, mas acredito que falta um pouquinho mais de presença da framboesa. A percepção não é tão fácil, necessitando de uma boa mexida na boca para se manifestar.

GBBF 2010 - Day 2

2010-09-09T22:13:00.000-03:00

No segundo dia, o foco foi nas Extra Strong Bitter, o famoso ESB. Este foi o estilo que recentemente foi escolhido para o I Concurso Paulista de Cerveja Caseira, ou simplesmente, Festival de Inverno 2010. O concurso foi realizado no dia 25 de julho em Votorantim e contou com a organização da ACervA Paulista e Bamberg e patrocínio da Bierboxx, Tarantino e A Turma.

O concurso foi um sucesso de público e críticas. O sucesso foi tamanho que os ingressos se esgotaram com mais de uma semana de antecedencia! Os vencedores foram:

1º: Guilherme Alberici de Santi, cerveja DeSanti, Campinas, 128 pontos;

2º: Paulo Cristiano Ferro, cerveja Scandinava ESB, Mogi Mirim, 113,5 pontos; e

3º: Alex Wirz Vieira, cerveja ESBoldo, São Paulo, 100 pontos.

Mais informações no site do concurso e no blog oficial da Bamberg.

Aqui na Taberna, a primeira do dia foi a Bateman´s Tripel XB com 4,8% abv. Não há dúvida em relação ao estilo dessa cerveja. O BJCP a enumera como um dos exemplos comerciais deste estilo.

Pois bem, na aparencia um cobre escuro, com uma espuma de média formação, clara. Interessante que permanece uma fina camada de espuma até o último gole.

No aroma, em primeiro plano o caramelo, e em seguida o maltado, um pouco torrado. Mas e o lúpulo? Neste estilo, é possível uma boa variação de aroma de lúpulo, sendo neste caso um aroma discreto. Na boca, o malte e o caramelo aparecem novamente, mostrando um gosto doce. O amargor é médio, com levíssimo torrado.

Em seguida, mais uma da Bateman´s, mais uma ESB (embora há quem diga que se trata de English Pale Ale). De cara a diferença na cor é notavel. Esta é cobre claro, alaranjada. Sua cabeça é branca, de média formação e duração.

Neste caso, o caramelo, bem leve, ficou atrás, sendo mais evidente um toque cítrico e o malte. No paladar se percebe o malte, um leve caramelo e um leve torrado, com amargor de média intensidade.

Achei a Spring Breeze, leve. Devia ser um pouco mais carregada tanto no aroma quanto no paladar. O melhor da cerveja é o rótulo, que é uma homenagem a Deméter, a Deusa da agricultura, também conhecida por Ceres pelos Romanos antigos.

A última do dia foi a Well´s Bombardier. A cerveja se intitula a "Drink of England" e carrega a bandeira da Inglaterra no peito. Verdadeiramente patriota!

O cor é cobre, como manda o estilo. O creme é bege claro, algumas bolhas grandes, e de média duração e formação.

No nariz, os lúpulos estão bem presentes, assim como o malte torrado. No paladar, o amargor é evidente, de bom nível, mas equilibrado com o malte. Alguma nota de torrado. Cerveja de 5,2% abv, perfeitamente enquadrada no estilo ESB.

Como em 2009, neste dia contei com a inestimavel ajuda do amigo Caio Nolasco, que escreve o Calço de Mesa, ótimo blog sobre samba, futebol e outras avenças. Valeu parceria!

Great British Beer Festival 2010

2010-09-08T22:12:00.000-03:00

Nos 3 a 7 de agosto deste ano, a CAMRA promoveu o Great British Beer Festival 2010, nos mesmos moldes do ano passado. Novamente, o festival foi um sucesso com números grandiosos. Segundo o site oficial, foram vendidos mais de 200 mil pints de cerveja (razão de 75 a cada minuto!) e quase 67 mil pessoas passaram pelos 5 dias de evento (aumento de 5% em relação a 2009).

Em 2009, acompanhamos o evento fazendo 5 dias dedicados exclusivamente às cervejas britânicas. Degustamos as Fuller´s e Greene King, basicamente. As cervejas foram: London Pride; Strong Suffolk; St. Edmunds; Greene King IPA; Hen´s Tooth; Fuller´s Honey Dew; Abbot Ale; Fuller´s IPA; London Porter; Old Speckled Hen e Fuller´s 1845.

Com o sucesso do GBBF da Taberna do Mamute, resolvemos repetir a dose neste ano. O desafio era aumentar o número de cervejas, mas ao mesmo tempo, sem repetí-las.

Desta vez, escolhemos as cervejas da Batemans, Meantime, Well´s & Young, Harviestoun, e Murphy´s, estendendo o festival para Escócia, Irlanda, outros países britânicos. Inconscientemente, focamos nas Porters e ESBs. As selecionadas foram:

- Batemas Dark Lord
- Meantime Chocolate
- Young´s Double Chocolate Stout
- Batemans Triple XB
- Batemans Spring Breeze
- Well´s Bombardier
- Batemans Combined Harvest
- Fuller´s Discovery
- Meantime Coffee Porter
- Meantime Raspberry
- Guinness Special Export Stout
- Batemans Victory Ale
- Meantime London Smoked Bock
- Harviestoun Ola Dubh 18
- Murphy´s Irish Red
- Harviestoun Old Engine Oil

Sem mais delongas, vamos as impressões do primeiro dia!

Essa Porter, de 6,5% abv, que tem como principal estrela o Chocolate. E o resultado é muito legal.

Ela tem uma coloração marrom escura e sua espuma bege é pequena e clara. Quase não se forma, como se vê na foto acima.

No nariz, o chocolate é o primeiro aroma, seguido de nozes, café e torrado leves. No paladar, novamente, o chocolate vem na frente com um leve torrado no fundo.

Mudando ligeiramente de estilo, mas continuando no chocolate. A Young´s Double Chocolate Stout, é uma milk stout, de rótulo roxo muito bonito.

A cor é preta, mas quando posto contra a luz, vi um fundo marrom bem escuro. O creme bege é de boa formação e retenção, denso. Dura bastante.

O aroma é de chocolate também, acompanhado de café e malte torrado. Na boca, aparece o chocolate amargo e o café, que traz um amargor médio a essa cerveja de 5,2% abv. Malte torrado presente. O líquido é denso, viscoso, oleoso, bem grosso, por levar aveia em sua fórmula.

A última do dia foi a Batemans Dark Lord. Mais uma porter, porém mais leve. Só 5% abv nesta cerveja de cor marrom escura com reflexos rubi contra a luz. Faz jus ao rótulo que diz "Dark Ruby Beer".

Aliás, o rótulo é bem interessante, como todas as Batemans, trazendo a gravura de um cavalheiro de olhos vermelhos galopando em seu cavalo junto com um exercito atrás.

A espuma é bege, de média formação e duração. No nariz, percebi o malte torrado, café e caramelo. Já no paladar, malte torrado bem evidente e um leve café.

Beer Trip: Buenos Aires Day 4 - Buller

2010-08-02T23:31:00.000-03:00

O último dia da viagem foi reservado para conhecer o Buller, um brewpub que fica na Recoleta. Atrás do famoso cemitério! Apesar da vizinhança macabra, a área é tomada por restaurantes legais, boates, bares e pubs. Quase no fim do rua, em frente a um jardimzinho muito agradável, fica o Buller Brewing Company.

Achei muito legal o esquema do pub, com os equipamentos todos no próprio local, a mostra para todos os visitantes. Não conhecia nenhum lugar deste tipo, então fiquei fascinado com os tanques enormes e outros equipamentos que servem para preparar as cervejas no próprio local.

O mais perto que já conheci é o Restaurante e Micro-Cervejaria Vice-Rey na Barra da Tijuca, que tem uma cervejaria, onde são produzidos os dois tipos de chopp servidos na casa: um Pilsen e um Amber. Claro que tudo é em muito menor escala que o Buller. Por isso fiquei impressionado com os equipamentos do local e com a qualidade dos chopps produzidos por lá. Mais uma vez, os Argentinos calam a boca daqueles que dizem que não há cerveja boa no país hermano. Muito pelo contrário!

Como pode ser visto na foto abaixo, o cardápio do local é bem simples. Não foge dos petiscos típicos de pubs, com ribs, batatas fritas, chicken wings e etc. Para beber, os chopps da casa e os mais variados drinks. Não consigo lembrar se existe as versões engarrafadas das cervejas, mas imagino que não.

Claro que como todo bom turista, pedi direto o sampler da casa. É uma tabua com todos os chopps da casa, em um pint pequeno para degustação. Na ordem: Light Lager, Hefeweissen, Honey Beer, Oktoberfest, India Pale Ale e Dry Stout. O legal é que entregam um papel explicativo de cada um dos estilo, para aqueles que não conhecem muito de cerveja ainda.

Estas são minhas impressões em relação aos chopps.

Light Lager (4.5% abv): Seria uma versão do chopp que chamamos de "pilsen" aqui no Brasil. É um chopp claro, palha, leve, refrescante e de baixo amargor.

Hefeweissen (5% abv): Bem turvo, já que não é filtrado. Bem refrescante também, com a presença clara do fenólico, trazendo as notas de cravo. A banana está presente, mas de uma forma mais discreta. Bem carbonatado, fica vivo na boca.

Honey Beer (8,5% abv): Sim, não escrevi errado. A cerveja tem teor alcóolico de 8,5%. Como o próprio nome já diz, o mel é o elemento principal da cerveja, se destacando tanto no aroma quanto no paladar. Além disso, como tem muitos açucares fermentaveis em sua composição, o mel auxilia o malte a alcançar o alto teor alcóolico. A cerveja é doce e pouco lupulada. O mel esconde o amargor. Conversando com o pessoal de lá, descobri que é o carro chefe da casa.

Oktoberfest (5,5% abv): Versão hermana do estilo alemão marzen/oktoberfest. A cerveja se destaca pelo caráter bem maltado, proporcionados pelos maltes Vienna e Munich, com certeza. Coloração acobreada e de baixo amargor, este foi um dos chopps que eu repeti depois com um pint inteiro. Muito bom.

India Pale Ale (6% abv): Sou suspeito para falar desse estilo. Disparado o meu preferido. Mas, ao mesmo tempo, sou bastante crítico, evidentemente. O Buller IPA tem cor de cobre e um bom amargor, como manda o figurino. Mas podia ter um pouco mais de notas de caramelo e eu ainda capricharia na lupulagem. Pra mim, deveria ser um pouco mais alcoolizado também. Mesmo assim é um bom chopp e tive que fazer um repeteco deste também.

Dry Stout (5,8% abv): Pra finalizar o sampler, o dry stout é negro, com uma espuma bege claro. Bem cremoso, mas seco toda vida. Tem um bom amargor e notas de torrado, café e toffee. O dono do local me garantiu que são tirados com a ajuda de nitrogenio. Não pedi um pint deste pra fazer o teste.

Com certeza, o Buller, junto com a Cervelar, foi o ponto alto da viagem. Vale muito a visita.O Buller Brewing Company fica na Pte. Roberto M. Ortiz, 1827, Recoleta (atrás do cemitério).

Com o coração partido, voltei para o Brasil, mas tendo a certeza de que os Argentinos fazem otimas cervejas e que qualquer cervejeiro deve incluir Buenos Aires na sua proxima Beer Trip.

Não consegui ir no pub da Antares, pois estava fechado no horário que passei. É a desculpa para voltar, certo?

Beer Trip: Buenos Aires Day 3 - A Cruzada

2010-07-16T14:09:00.000-03:00

Do terceiro dia não podia passar! O Botto deu a dica, então eu tinha que ir no tal pub Cruzat. Acordei com a ideia fixa de ir no Cruzat, visitar a maior geladeira de cerveja da Argentina. Era a missão.

Mas antes, ainda tinha uma outra missão tão importante, senão mais importante ainda. Beer shopping na Cervelar - Tienda de Cervezas. Afinal, não podia perder a oportunidade de trazer as cervejas artesanais Argentina que tanto gostei.

Não conheço nada de Buenos Aires, era a minha primeira viagem pra lá, logo estava completamente perdido. A loja tem a fachada tão discreta que passei em frente três vezes e não notei. Quando finalmente encontrei a bendita, fiquei abismado! A loja comercializa mais de 100 rótulos de cervejas artesanais de todas as partes da Argentina e ainda tem uma seção para cervejas importadas. Encontrei lá uma Paulaner Weiss em long neck. Nunca tinha visto. Mas, estando na Argentina, o foco eram as cervejas locais.

E assim foi feito, comprei 30 garrafas pra trazer pra Taberna, dentre elas as excelentes Sixtofer, Otromundo, Nat e El Buho. Não falo nada de espanhol, mas o dono da loja foi muito atencioso no atendimento e conseguimos nos entender no fim das contas.

Quando já tinha pago e tava encaixotando as cervejas, olhei para uma das paredes e vi, escrito na parede, o link do blog Para Que VoCerveja do Rodrigo Campos. Visitem o blog dele, tem fotos boas do local. Fiquei tão entretido lendo rótulos, e escolhendo o que comprar que não lembrei de tirar fotos! Ou ainda, visitem o perfil da Cervelar no Facebook para conhecerem melhor (http://www.facebook.com/pages/Buenos-Aires-Argentina/CERVELAR/34802886333).

A Cervelar - Tienda de Cervezas fica na Calle Viamonte, 336.

Apesar de feliz por ter cumprido uma das missões, ainda restava a outra. Mas, algumas horas ainda me separavam do Cruzat.

Sentei em um restaurante pra almoçar e ver o que me ofereceriam em uma casa que não era especialista em cerveja. Somente as comerciais que dominam Buenos Aires (Quilmes, Warsteiner, Iguana e Isenbeck). Optei pela Quilmes Bock.

A cerveja não se destaca em nada, no nariz, um aroma leve de malte, e um torrado mais leve ainda. No paladar doce, o malte se repetiu. Apesar da aparência legal, âmbar e média cabeça bege, a cerveja é dispensável. Não conseguiu tirar o foco da minha cruzada. Ainda estava ansioso!

Após ter deixado a caixa de cerveja no hostel, estava, finalmente, na hora de ir para o Cruzat.

O Cruzat fica dentro de uma galeria, que era 10 minutos do meu hostel. Visualmente o pub é muito legal. Tem uma decoração medieval, parecendo uma taberna antiga mesmo. Logo ao entrar, a esquerda fica o balcão com as choppeiras. São muitas torneiras, mas os problemas que eles tem com as "tiradas" são conhecidos e o Botto já havia me alertado. Sou teimoso, testei. Pedi uma Antares Witbier.

Não deu outra, contaminado! Por isso não deu para avaliar corretamente o chopp. Paciência, próxima...

Fui direto para geladeira, escolher o que ia beber. É realmente grande e provavelmente é o lugar com a maior variedade em Buenos Aires. Uma das opções que me chamou atenção foi a Barba Roja Orange Beer. A descrição era Pale Ale com laranja. Tinha tudo para ser uma boa cerveja, mas...

De Pale Ale não tem nada. Aliás, não tem nada de nada, exceto pela laranja. Tanto o paladar quanto o aroma são completamente dominados pela laranja. E com os 2,5% de alcool, mais parece um suco de laranja. Foram 600 ml de tortura.

Já era tarde, então pra salvar a noite, recorri a segurança da OtroMundo. Pedi a Nut Brown. É uma Brown Ale de cor marrom e creme bege pequeno. No aroma, percebi malte, caramelo, e nozes, muitas nozes! No paladar, o doce do malte e, de novo, as nozes se destacam. Como o nome já diz, as nozes são as estrelas dessa cerveja.

Apesar das escolhas infelizes, valeu muito a pena conhecer o Cruzat, que fica na Av. Corrientes, 1660.

Beer Trip: Buenos Aires Day 2 - A Surpresa

2010-07-05T21:49:00.000-03:00

No segundo dia de viagem, fui carregado para a "Feria San Telmo", uma feira de rua famosa internacionalmente. Trata-se de uma feira de artesanato que se destaca pelas inúmeras barracas ofertando as mais diversas quinqilharias. Estima-se que quase 5 mil pessoas, maioria turista, passe pela feira que se realiza somente aos domingos. Como ainda estava iniciando meu turismo cervejeiro, fui a contra gosto.

Porém, para minha surpresa, me deparo, em uma das ruas que cerca a feira, com a entrada da foto abaixo. É o agradabilíssimo Patio Cervecero de San Pedro Telmo.

Inumeros bonecos gigantes dominam a decoração local. Além do Homer na entrada, praticamente convidando os cervejeiros a entrarem, existem bonecos de marinheiros com caneca na mão, bruxas voando pelo teto e um barril gigantesco ao fundo da loja, perto do bar.

O cardápio é uma atração a parte. São cardápio em forma de jornal, com seções, manchetes de "EXTRA" e até tirinhas com piadas sobre cerveja. A cada semana o jornal, quer dizer, cardápio tem uma nova edição. Provavelmente uma saída barata, criativa e atraente para o consumidor, já que são colecionáveis. Não conheço nenhum lugar no Brasil que faça parecido.

Para comer, escolhi o que pareceu ser um prato de sucesso em Buenos Aires. Todos lugares que passei ofereciam as mais diversas variações de uma espécie de bife a milanesa. Não lembro o nome específico do prato. Se alguém lembrar, por favor, me avise.

Mas o que interessa é a cerveja, certo? O destaque fica para a quantidade e variedade de cervejas artesanais oferecidas. Provavelmente na mesma quantidade das industriais. Volto a dizer que a Argentina valoriza mais suas cervejas artesanais que os brasileiros. Estão, com certeza, a nossa frente. Escolhi a OtroMundo Golden Ale e a Antares Kölsch.

A OtroMundo Golden Ale é, na verdade, uma american pale ale. Uma cerveja dourada com espuma branca de média formação e duração. No aroma pude perceber o mel, o malte e levíssimo lúpulo herbal. No paladar, a doçura do malte caramelizado ficou em primeiro plano, seguido pelo mel e pão. Uma pequenina nota de lúpulo aparece ao fundo.

Em seguida, pedi a Antares Kölsch. Já tinha ouvido falar da Antares e fui verificar sua fama de produtores de boas cervejas. Não fui enganado. É um bom exemplar do estilo alemão Kölsch, como o próprio nome já diz. A aparência é de palha, translúcida. A espuma branca é pequena. No aroma, malte e pão. O paladar acompanha com um final seco.

Com certeza, foi um excelente começo de dia e uma grata surpresa em Buenos Aires.

O Patio Cervecero fica na calle Defensa, 1084 na plaza Dorrego em San Telmo.

Beer Trip: Buenos Aires Day 1 - Gibraltar

2010-04-06T16:48:00.001-03:00

No último carnaval, fugi da tríade momesca do Rio de Janeiro e rumei para Buenos Aires. Aí fica a pergunta: O que um carioca vai fazer na Argentina, em pleno Carnaval? A resposta só pode ser CERVEJA!

A Argentina, assim como o Brasil, está entrando na onda do Craft Brew Renaissanse e The Microbrewery Revolution, ocorridos na Europa e nos EUA no fim da década de 70 e década de 80. Conseguimos encontrar por toda Buenos Aires cervejas de micros com relativa facilidade.

Como era uma viagem curta, bate e volta, tentei aproveitar o pouco tempo (afinal também fiz um pouco de turismo né) que tinha para conhecer o movimento cervejeiro local. Logo na primeira noite, andei alguns quarteirões do Hostel e cheguei num pub chamado Gibraltar.

Tem um estilo antigo, bem de pub inglês, com paredes de madeira e mesas com tampo do que parecia ser granito. Mas isso é papo para arquiteto!

Queria conhecer as cervejas locais. O que os Argentinos bebem. O que as micros de lá estão produzindo. Sendo assim, pedi uma "tirada" de Antares Scotch Ale. Bem maltado e com aroma frutado, esse chopp com coloração rubí e teor alcóolico de 6% causou tanta boa impressão que comecei e segui a noite com ele.

Além desses, haviam pelo menos mais 5 outros tipos de chopps de micros locais, além das "botellas". Na foto dá pra ver as torneiras da Antares, Otromundo que são as de maior destaque por lá. Exceção feita, é claro, à Quilmes, Isenbeck e Warsteiner que são marcas já mundialmente famosas.

Pra comer pedi frango empanado com batatas, que diferentemente daqui, são fritas com casca e tudo. Por incrível que pareça são muito boas.

Se tivesse mais tempo, com certeza voltaria lá para provar todas as outras cervejas.

O Gibraltar Bar fica na Calle Perú, 895, San Telmo.

Falcone no Rio

2010-04-05T22:45:00.000-03:00

No próximo dia 14, a partir das 20h, a Abradeg vai promover uma Degustação-Palestra com ninguém menos que Marco Falcone! Isso mesmo, Marco Falcone, um dos idealizadores da Falke Bier de Minas Gerais e o homem por trás do excelente blog Cultura Cervejeira. E de bandeja vamos saber como foi a viagem do Marco pela Itália, onde a cerveja artesanal está crescendo muito.

O evento ocorrerá no Castelo do Vinho, a maior casa de vinho do Rio de Janeiro com mais de 2400 rótulos. Isso significa que a cerveja está ganhando espaço, até em lugares tradicionais de vinho.

No dia, estarão disponíveis para degustação as seguintes cervejas:

- Falke Tripe Monasterium
- Colorado Demoiselle
- Falke Estrada Real
- 1795 Starobrno
- Leffe
- Tucher

O convite para essa festa imperdível custa R$ 40,00 e pode ser comprado no site da Abradeg ou no próprio Castelo do Vinho.

Vale lembrar que nem a Abradeg, nem o Marco Falcone e nem o Castelo do Vinho estão cobrando alguma coisa pelo evento. O preço do convite é exclusivamente para pagamento das cervejas! Em nenhum outro lugar do mundo se consegue degustar essas cervejas por esse preço.

O Castelo do Vinho fica na Rua Samuel das Neves, nº 351, Pechincha, Jacarepaguá.

Vejo vocês lá!!

GBBF - Day 5

2009-08-08T08:10:00.001-03:00

O estilo Porter é um antigo estilo inglês, contudo nunca deixou de ser atual. Foi o estilo escolhido pela Eisenbhan para o seu 2º Concurso Mestre Cervejeiro em 2009, cuja vencedora foi a Joinville Porter. Receita dos primos Ivan Steinbach e Diogo Zuge.

A London Porter é preta com 5,4% abv. Pode parecer estranho, mas o paladar é amargo e adocicado ao mesmo tempo. No aroma, café, intenso e malte tostado. Espuma bege e pouco consistente. Fácil de beber.

Em uma tradução engraçada, esta cerveja se chamaria "Velha Galinha Carijó" ou algo que o valha. Mais uma Pale Ale de 5,2% abv, com cor ambar, avermelhada e espuma bege clara. No aroma senti o lúpulo, malte e notas leves de madeira. Já o paladar é amargo, como deve ser. O malte está presente tambem, demonstrando o bom balanceamento desta cerveja.

Cerveja encorpada com 6,3% abv, viva, refermenta na garrafa. Esta Strong Ale foi medalha de prata no GBBF em 2003. Tem a cor um pouco diferente. Marrom claro. Assim que foi servida, formou uma gigante, bege e persistente espuma. No aroma se percebe facilmente o lúpulo. No paladar, o amargor do lúpulo acompanha o torrado do malte.

Assim termina o 1º Great British Beer Festival da Taberna do Mamute. Gostaria de agradecer aos que apoiaram e participaram comigo. Obrigado parceria.

GBBF - Day 4

2009-08-07T21:53:00.001-03:00

Dente de galinha. Nome realmente esquisito para uma cerveja. Porém é uma boa strong ale inglesa de 6,5% abv. Tem coloração âmbar, quase cobre. Tem um creme bege e denso. com boa formação e também boa durabilidade. O aroma traz malte, lúpulo e algo como ervas. O lúpulo, como toda boa inglesa, deixa um amargor no paladar. Também sentimos o doce do malte, equilibrando esta gostosa cerveja.

A Honey Dew é a cerveja orgânica da Fuller´s, ou o que chamamos de Specialty Beer. O mel, presente na receita, aparece tanto no aroma quanto no paladar. Como não podia deixar de ser, é uma cerveja doce, leve e refrescante (5% abv). Final longo. Tem uma coloração bonita, dourada e sua espuma é branca, permanecendo uma camada fina até o final. A própria Fuller´s aconselha experimentar esta cerveja diferente também com gelo e limão. Esquisito!!

Ótima Pale Ale. Respeita as características do estilo. Tem coloração âmbar, limpa. A espuma é bege, de média formação e pouca duração. O paladar acompanha o aroma, trazendo notas de lúpulo e malte caramelo. A ale do abade tem 5,0% abv e deve ser servida em um pint.

A melhor do dia. Fuller's IPA. Mais uma boa cerveja dessa excelente cervejaria familiar britanica. As India Pale Ale são cervejas reconhecidas pelo seu alto teor de lúpulo. O aroma e o paladar são carregados de lúpulos. O fator que diferencia, e na minha opinião, faz deste estilo um dos melhores existentes, é o amargor. E é exatamente assim a IPA da Fuller's (5,3% abv). Tem coloração ambar, limpa, acobreada e creme branco, de média formação e boa durabilidade (devo a foto). Até onde apurei, não é produzida o ano inteiro. Uma pena!!

GBBF - Day 3

2009-08-06T19:26:00.001-03:00

Não há como começar a falar desta cerveja sem elogiar seu rótulo. Assim que bati o olho na garrafa, me lembrei de vitrais de igrejas antigas. Realmente muita bonita.

A St. Edmunds, produzida pela Greene King, é uma premium bitter, de 4,2% de alcool e coloração dourada e translúcida. O lúpulo traz um aroma bastante floral e herbal bem equilibrado. A espuma branca, ao contrário do meu gosto, é de pequena formação e duração. No paladar, lúpulo e malte. É uma cerveja bastante leve e refrescante.

Diferentemente de sua versão em lata, a IPA da Greene King, é mais alcoolica. Com seus 5%, a export strength é notadamente superior. O corpo é limpo e tem cor de cobre. Dá para ver o outro lado. A espuma é bege claro, de média formação, mas curta duração. O legal é que permanece uma fina camada até o fim.

Como manda o estilo, o aroma é bastante lupulado. Bem floral. Na boca, o gosto bastante amargo do lúpulo. É uma boa representante deste estilo que eu tanto gosto.

GBBF - Day 2

2009-08-05T18:02:00.001-03:00

Dando continuidade ao nosso próprio festival de cerveja britânicas, esta cerveja do estilo bitter ale tem o cobre como cor predominante. A espuma branca teve media formação. Não durou muito tempo. Ao aproximarmos o nariz do pint, o que se sente é um aroma forte de lúpulo, proveniente da variedade de lúpulos florais usados em sua produção. O lúpulo se repete no paladar. Também se percebe um gosto de malte tostado. Resumindo é uma boa cerveja lupulada, fácil de beber e muito agradável com seu teor alcoolico de 4,7%.

Produzida em quantidades limitadas e maturada durante 2 anos em barris de carvalho, esta vintage ale tem coloração escura com o fundo levemente avermelhado quando exposto contra a luz. Sua espuma bege é pouco densa e quase não dura. No aroma, malte torrado e couro. O paladar é amargo, seco e com malte torrado e caramelo. Seus 6% de graduação alcoolica não aparecem. Podia ter um pouco mais de alcool na minha opinião.

Taberna do Mamute

2009-08-04T22:10:00.000-03:00

Parceria,

Finalmente, depois de alguns meses, estou estreiando meu novo espaço para falar de cerveja. O nome do novo blog é Taberna do Mamute e terá várias novidades. Agora o Mammoth aposenta e passa ser Taberna do Mamute. Visitem www.tabernadomamute.blogspot.com !!!

Gezondheid,

JF

Great British Beer Festival 2009

2009-08-04T21:23:00.000-03:00

Hoje começa o famoso festival da cerveja inglesa. Organizado anualmente pela CAMRA, o festival é conhecido como "o maior pub do mundo". Imaginem estar em um local com mais de 450 cervejas inglesas disponíveis, além de mais de 200 outras cervejas do mundo todo!!!

O festival normalmente acontece na primeira semana de agosto, de terça à sabado. Primeiramente escolhem a cerveja britânica campeã e só depois o público está liberado para entrar e curtir o festival. A CAMRA estima que em 2006, por exemplo, 66 mil pessoas passarem pelo festival e consumiram mais de 350 mil pints de cerveja. Se contarmos apenas os minutos em que o festival estava aberto a todos, dá um pint a cada meio segundo.

Mas não é só de cerveja que o GBBF vive. Existem ainda diversos shows musicais e muitos jogos de pub. O mais curioso é que as pessoas que trabalham no festival são voluntárias, ou seja, não recebem absolutamente nada por isso. Por volta de 1000 britânicos todo ano dedicam 5 dias de suas vidas à paixão pela cerveja.

Entrem no site do festival para conhecer as cervejas disponíveis, as vencedoras dos anos passados e várias outras informações.

Finalmente estou estreiando a Taberna do Mamute!!! Depois de um começo tímido no Mammoth Bier, espero que este seja um novo espaço para discussão da cultura cervejeira e encontro de amigos. Aos poucos vou postando todos os quadros novos que tenho certeza que agradarão aos amantes da boa cerveja.

A data de estreia do blog não é uma mera coincidência com o inicio do GBBF. Aqui na Taberna, tambem estamos fazendo o nosso GBBF, e até o fim do festival vamos degustar alguns bons exemplares.

Ainda estou dando os últimos retoques. Espero que gostem do novo blog.

Fuller´s

2009-05-05T17:31:00.000-03:00

Parceria,

O blog ainda está em processo de reestruturação. Estou pensando em diversas novidades que acredito que agradarão aos amigos cervejeiros.

Mas, de toda forma, não podia deixar passar a notícia que recebi por e-mail essa tarde.

Acaba de chegar ao Brasil, por intermédio da Boxer do Brasil, a India Pale Ale da Fuller´s. A mesma cervejaria londrina que produz a London Pride e ESB.

A cerveja é produzida no estilo IPA inglês, diferente do estilo Americano, mais carregado no lúpulo. Até onde consegui apurar, a versão IPA da Fuller´s tem 50 IBU (International Bittering Unit).

O preço só pode ser especulado por hora, mas não deve fugir da média das outras cervejas da Fuller´s.

Assim que provar posto minha impressão, espero que já com o novo blog hehe.

Mais informações no site da cervejaria http://www.fullers.co.uk/ ou no site da Boxer, http://www.boxerdobrasil.com.br/.

Gezondheid,

Weinhenstephaner Vitus

2009-03-26T20:40:00.000-03:00

Parceria,

A Weinhenstephaner é a cervejaria mais antiga do mundo. Funciona ininterruptamente desde 1040. Isso mesmo, quase mil anos!!!

Pois bem, essa cervejaria é uma mistura de estatal, escola e cervejaria. Aqui no Brasil, já conhecíamos as versões HefeWeiss e Dunkel (minha preferida). Não tão comum, mas achada aqui há algum tempo, é a Tradition.

Porém, recentemtente aportou em terras tupiniquins a gloriosa Vitus. Os monges da "Stephani" ciraram esse óleo no começo de 2007. Na verdade é uma Weizenbock, com teor alcoolico estimado em 7,7%.

Ao despejar o líquido na taça, percebemos a primeira característica. Ao contrário das bocks tradicionais de cor avermelhado, cobre, essa cerveja tem o corpo claro, amarelo turvo. A cabeça tem boa formação e média duração.

No aroma, cravo, banana e pão. O paladar segue essa linha e o alcool é muito bem inserido. Boa transição.

Custa em torno de R$ 12,00 e é encontrada em bons supermercados, na internet e alguns empórios. Nunca encontrei em restaurantes.

Gezondheid,

Novos Ares à Vista!

2009-03-24T20:07:00.000-03:00

Parceria,

Ainda nem completamos um mês de vida, mas como prometido, vamos evoluir. A partir de hoje estamos reformulando o blog. Aos poucos iremos ter um novo lay-out, apresentando um conceito totalmente diferente do atual.

O formato também mudará. Vamos tentar escalar alguns cervejeiros para escreverem colunas semanais, vamos elaborar uma ficha de degustação para padronizar e incluiremos muito mais blogs de parcerias e sites interessentes sobre o mundo da cerveja.

Queremos trazer mais notícias do mundo cervejeiro, as histórias de algumas cervejarias e da cerveja propriamente dita.

O objetivo agora é crescer para alcançar o maior número de cervejeiros, sem perder o caráter pessoal, de bate papo entre amigos.

Feito o anúncio, só me resta ir comemorar a nova fase do Mammoth. Estou a caminho do Beco do Rato na Lapa. Dia de samba.

Gezondheid,

CRISIS!!

2009-03-23T14:43:00.000-03:00

Parceria,

Apesar do aparente crescimento do mercado de cervejas especiais brasileiras, estamos no meio de uma crise que pode ser determinante para o futuro. Se liguem na carta do Marco Falcone (Falke Bier).

"Amigos,

Venho falar a todos vocês sobre um tema de alta relevância. Peço que leiam com atenção pois isto é a sobrevivência ou a morte da cultura cervejeira no Brasil.

Depois de décadas de impedimento, de obscuridade e de privação com relação à livre escolha com relação às cervejas especiais (chamo estas décadas de "os anos de chumbo da cerveja"), como todos vocês já sabem, surgiu no Brasil, como na Europa e América do Norte há poucos anos esta magnífica e exuberante revolução das cervejas artesanais. Não perderei tempo com este histórico pois já é de conhecimento de todos.

Particularmente, nós da Falke Bier entramos de cabeça, largamos tudo, nos dedicamos ao máximo não só em prol de nossa cervejaria, mas também em prol da cultura cervejeira no Brasil. Fizemos em Minas um movimento pesado, organizamos o setor de cervejas no Sindbebidas e ajudamos a criar no SEBRAE uma pasta específica para o setor das micro cervejarias englobando também as cervejas caseiras. Abrimos nossa cervejaria à todos que quizessem conhecer, acompanhar o processo. Arrebatamos dezenas e dezenas de novos aficcionados.

Em termos nacionais, incentivamos a formação de várias Acervas, apoiamos e patrocinamos todos os Concursos Nacionais, desde o primeiro no Rio de Janeiro, em 2006, quando enviamos um barril de Red Baron. Temos contribuido de forma aberta com vários foruns, inclusive no Orkut.

Incentivamos e trouxemos de volta para o movimento figuras como o Mestre Paulo Schiaveto, que hoje é grande referência não só no Brasil, como no mundo. Isto, para não citar outras ações, como cursos, palestras, harmonizações dirigidas, que devem estar na memória da maioria de vocês.

Ousamos formulando receitas especiais, lançamos o primeiro chopp comercial com o malte torrado na própria fábrica. Formulamos a primeira cerveja Tripel comercial fabricada no país. Partimos para outros estilos, investimos pesado em uma IPA também objetivando dar acesso a todos a esta diversidade de estilo, isto tudo, apesar dos abusivos impostos que éramos obrigados a arcar, com se fôssemos grandes cervejarias, ficando claro a injustiça com relação ao poder contributivo, para empresas de tão pequeno porte.

Isto também ocorreu com as demais micro cervejarias do Brasil, cientes da necessidade da expansão da cultura cervejeira no país. Quem não sabe das investidas fantásticas da Colorado, ousando incrivelmente, da Bamberg com sua diversificada carta, da Backer, da Krug (Austria), da Wäls com fantásticas cervejas, da Dado, Schmitt, da Abadessa, a Coruja, nem vou me extender para não cometer a injustiça do esquecimento, mesmo sabendo que já estou incorrendo nesta falha.

Também obtiveram crescimento outros atores da cadeia produtiva, como os fornecedores de matéria prima, de equipamentos, consultores como a fantástica Cilene Saorim entre outros (olha eu novamente cometendo injustiça por ouvidar nomes), publicações diversas, bares e restaurantes especializados em gastronomia, sobretudo os de cervejas especiais, delikatessens, supermercados gourmet, fornecedores de acessórios, etc.

Fantástico o momento, não? Não. O Governo federal resolveu acabar com isto tudo. Promulgou, a partir de 1o. de janeiro deste ano uma lei, injusta e confiscadora que promoverá a curto prazo a inviabilidade de nossa atividade no Brasil. Mata os fabricantes existentes e aborta os fetos que são os homebrewers. Sobrarão alguns poucos na informalidade.

Na verdade, atendendo a interesse de que nem sei de quem, foi criada uma pauta para os tributos federais (PIS, COFINS e IPI - Leis 11.727 e 11.827) que oneraram inacreditavelmente todos os micro cervejeiros no país. Isto em um momento de crise, em que inclusive, alguns setores da economia tem sido contemplados com isenção de IPI.

Para tentar reverter esta situação, reunimos algumas micro cervejarias, no mês de dezembro passado (2008), em São Paulo, mas ainda nos encontrávamos nocauteados, não obtivemos um norte naquela reunião.

Progredindo na tentativa de reação, cada micro cervejaria passou a pesquisar, consultar suas bases jurídicas e tributárias e debater via e-mail uma solução. Com a recente consolidação da ASCASC - Associação das Cervejarias Artesanais de Santa Catarina, dotada de uma excelente organização e com um significativo número de integrantes, e ainda, da proximidade com o Rio Grande do Sul, outro estado que envolve um grande número de micros (25, segundo o Gustavo da Schmitt), além da proximidade do Sudeste, realizamos ontem, dia 20 de março, uma reunião que pode ser o marco de uma reviravolta desta derrama que o governo está promovendo em nosso setor.

Com presença das Micro Cervejarias Schornstein (SC), Zenh Bier (SC), Saint Bier (SC), Euro Bier (RS), Cervejaria da Ilha (SC), Schmitt Bier (RS), Ralf Bier (RS), Wäls Bier (MG), Krug Bier (MG), Colorado (SP), Fake Bier (MG), Opa Bier (SC), Borck (SC), Bier Land (SC), Das Bier (SC), Sud Brau (RS), além dos Advogados Jorge Glitzer, presidente da Acerva Gaúcha e do José Cândido Borba, Advogado Tributarista, também distribuidor de cervejas especiais, residente em Florianópolis.

Nosso propósito é nos municiar de todos e quaisquer argumentos, de toda e qualquer prova da inviabilidade que nos impingiram, formulando, além de planilhas abertas para cada micro cervejaria, para cada Estado uma documentação comprobatória da situação.

Temos a favor - O que ocorrerá com o setor se obtiver tratamento tributário justo:

- Maior número de micro cervejarias, com a adesão de um grande número de empresas atraídas pela viabilidade do empreendimento;
- Maior número de empregos/litros de cerveja, e também relativo aos empregos indiretos;
- Valorização da mão-de-obra local com especialização;
- Diminuição da informalidade no setor;
- Incremento no setor gastronômico, com novas oportunidades para bares e restaurantes;
- Aumento de produção e consequentemente vendas, nas empresas já estabelecidas;
- Ampliação da oferta de estilos, consolidando o país como uma nova escola cervejeira;
- Maior oferta aos amantes, apreciadores e degustadores, que passarão a consumir o produto nacional em detrimento das importadas;
- Possibilidades de exportação, ampliando as fronteiras do país;
- Beneficiamento signigicativo do turismo em todos os Estados contemplados;
- Resgate histórico e cultural de uma cultura milenar que está enraigada no brasileiro;
- Estímulo ao consumo responsável, já que cerveja artesanal se consome em menores volumes.
- Benefícios à saude, já que são bebidas ricas em complexos vitamínicos e não utilizam conservantes e produtos químicos lesivos;
- Embora o álcool em quantidades elevadas possa ser nocivo, no caso das cervejas artesanais o estímulo é pelo consumo reduzido;
- Aumento na arrecadação de impostos.

Contra - O que ocorrerá com a manutenção do novo regime tributário:

- Retração de novos empreendedores;
- Aumento da informalidade;
- Privação dos amantes,degustadores e apreciadores em geral das novas e excelentes cervejas, obrigando-os ao velho cartel;
- Retração em toda a escala produtiva, inibindo aumento nos empreendimentos;
- Estancamento desta nova atividade cultural, histórica e turística;
- Prejuízo para todos, inclusive para o poder público.

Consideramos ainda que a perda arrecadatória com o atendimento a nosso pleito é insignificante à Receita, somos apenas 0,18% da tributação nacional, e que os ganhos com a adesão de novos empreendedores superam significativamente.

Fundamentada a idéia, gostaria de solicitar a colaboração de todos da cadeia produtiva. Em breve estaremos lançandos acões, manifestos, abaixo-assinados, até participação em passeatas, tudo que possa mostrar a força de nosso movimento.

Na reunião do dia 20, formamos algumas comissões para transformar em números e planilhas o que foi aqui exposto. Estamos com nova reunião marcada, para consolidar isto tudo no dia 24 dia abril, em Florianópolis, na FIESC, mesmo lugar.

Solicitamos a todos sugestões, contribuições com análises ponderadas, vislumbramento de canais que viabilizem nosso pleito.

Vamos à luta, amantes da boa cerveja. Divulguem à todos de boa razão.

Um abraço, e "Pão e Cerveja!"

Marco Falcone
Micro Cervejaria Falke Bier
(31)8483.9046 Fax (31)3624.8439
marco@falcone.com.br e marco@falkebier.com.br
Visite nosso site: http://www.falkebier.com.br/"

Gezondheid,

Friday Weiss Nite!!

2009-03-20T22:48:00.000-03:00

Parceria,

Hoje, depois do trabalho, passei no Farinha Pura, no humaitá, e fiz a festa. Vi as novidades e deixei uma parte da minha graninha lá.

Eis a lista de compras:

- Paulaner Urweisse

- Licher Weizen

- Cheers Black Ale

- Union

- Kit Petra Weiss

- Kit Petra Bock

Junto com as cervejas que eu já tinha aqui na taberna, deu pra fazer uma bela noitada. Escolhi só as de trigo hoje. Friday Weiss Nite

A primeira da noite foi a Colorado Appia. Esta é uma weiss diferente das outras. Isto porque leva em sua composição mel. Aliás, todas as Colorados tem algum ingrediente caracterizante da identidade nacional (café, aipim e mandioca). A garrafa é um pouco maior do que as de trigo normais. Ela vem envasada em 600 ml e comprei já com as novas tampinhas Pry Off. No aroma senti leve presença do mel. No paladar nada diferente do que se espera de uma cerveja de trigo. A cabeça e a coloração não chama a atenção. Pelo preço (R$13,00, mais cara que algumas importadas) é uma cerveja abaixo da média.

Não sei porque comprei as Petras, talvez tenha sido por causa dos copos, mas já que estavam aqui, inclui a weiss no menu. É fabricada pela Cervejaria Petrópolis, responsável pela Itaipava e que vem crescendo e abocanhando uma boa fatia do mercado brasileiro. Está quase ultrapassando a Schin e já começa a preocupar a ABinbev.

Visualmente ela não apresenta aquela turbidez característca das weiss, é mais dourada. O paladar é normal, se encontra presença de cravo e banana. O creme não é muito persistente. Não é uma cerveja de destaque, mas vale sempre a tentativa de se criar novas cervejas e mudar a cultura do cervejeiro brasileiro.

Terceira da noite foi a Licher Weizen. Da mesma fábrica que a Bitburger, é uma cerveja turva, meio laranja. Tem boa formação de espuma, mas acaba rápido. Mesmo em um Weizen, a espuma deixa de existir. Não entendi. Tem um aroma um pouquinho diferente, não consegui identificar muito bem. Talvez baunilha ou aveia. É uma cerveja leve, refrescante. O teor alcoolico estimado é 5,4%.

Não foi a melhor das seleções, mas valeu a pena para matar a ansiedade pro grande dia de amanhã. As 10 da manhã começa o XIII curso de produção de cerveja artesanal da Confraria do Marquês e eu sou um dos alunos.

Vale lembrar que todos os óleos foram servidos em copos Weizen.

Gezondheid,

Duelo Dubbel

2009-03-19T21:05:00.000-03:00

Parceria,

Hoje faremos mais um embate. Selecionei duas cervejas do estilo dubbel. Estrangeiras vs brasileiras. Corsendonk Pater Dubbel vs Wäls Dubbel.

Primeiro a gringa. A cerveja já chama atenção pela garrafa. É uma long neck, marrom bem escuro, e o rótulo vem pintado na garrafa. A figura é uma cena religiosa, com Marie de Corsendonk segurando uma criança.

Essa dubbel é bem escura, avermelhada contra a luz e tem um cheiro delicioso. A cabeça tem boa formação, cor bege e é persistente. O paladar é doce, dá pra sentir um pouco de frutas vermelhas. Comprei essa boa belga, de 7,5% de teor alcoolico, no Belgian Beer Paradise, mas não lembro o preço e bebi na taça da Bohemia escura. A taça não custa mais que R$ 15,00 nas lojas americanas.

Hoje é dia de samba lá na barra, o Samba Dá Sopa, do maior lateral esquerdo de todos os tempos. Maestro Júnior. Aliás, devo os parabéns ao maior lateral direito da história brasileira. Parabéns pelos seus 50 anos Leandro!!!

Agora vamos a nossa dubbel brasileira. Feita pela Wäls, a boa cervejaria mineira, a dubbel é a preferida do Edu Passareli. Vamos testá-la. A garrafa segue o estilo das demais. Long neck com a capa protetora em cima. Classe! Essa cerveja forte escura tem 7,5% como a outra. A coloração é bem escura. Coloquei contra a luz e não há o avermelhado. A cabeça também é bege e duradoura. O aroma achei diferente, um pouco floral. No paladar senti um pouco de laranja, ou outra fruta cítrica. É uma cerveja curiosa, "misteriosa", já que precisamos sempre de mais um gole para saber o que é exatamente o que estamos sentindo. Gostei bastante também dessa dubbel.

Vai ser bem dificil escolher. Então vamos por parte. A coloração. Por serem bastante parecidas, não há vencedoras. O teor alcoolico é o mesmo. A garrafa da Corsendonk é mais bonita, apesar da Wäls caprichar também. Ponto para a gringa. Preferi o aroma da Corsendonk. Acho que o paladar das duas são diferentes, ambos muito bons, mas a Wäls leva essa ligeiramente. Dessa vez, servi em uma taça da Therezópolis.

Bom, não ajudou em nada separar por categorias. Quando uma ganha da outra, é por muito pouco. Seria injustiça declarar uma melhor que a outra. São dois óleos de ótima qualidade, provando que os brasileiros fazem excelentes e complexas cervejas.

Um empate quando falamos em degustação de cervejas nunca é ruim.

Gezondheid,

St. Patrick´s Day!!!

2009-03-17T11:32:00.000-03:00

Parceria,

Ontem foi de São Patrício. Tá, e dai? Quem é esse?

São Patrício foi um missionário, nascido na Grã Bretanha. Aos 16 anos foi capturado e vendido como escravo para a Irlanda. Depois de um tempo, escapou e retornou para sua casa.

Após 6 anos, começou sua vida religiosa e decidiu voltar para a ilha, da qual tinha fugido, com objetivo de pregar o evangelho. Sua missão teve um grande sucesso, e São Patrício conseguiu converter centenas de pessoas, usando um trevo de três folhas para representar a Santíssima Trindade.

E por isso, São Patrício virou padroeiro da Irlanda. E o motivo do post de hoje, é que todo dia 17 de março, no mundo todo, se comemora o dia de São Patrício regado a muita cerveja e comidas típicas. Em diversos países, há "parades", e todos se vestem de verde, para os festivais.

Os irlandeses são naturalmente apaixonados pela Guinness, então imaginem neste dia. E ainda fazem diversos outros drinks tradicionais do St. Patrick´s Day, como Half Half. Neste drink servimos metade de um pint com Harp, por exemplo, depois colocamos uma colher em cima, com a parte côncava virada para nós, e devagarinho colocamos a Guinness. Dessa forma, a Guinness não vai misturar de imediato com a outra cerveja.

Além desse drink, temos o Irish Car Bomb. Um pint de Guinness, um shot metade licor e metade uísque. Jogamos o shot dentro do copo e aí é hora do virasso!!! Sem contar com o uísque Jameson e os chopps verdes (Chopp normal com corante).

Sabendo disso, eu e o parceria Nolasco fomos direto para o Shenanigan´s. Chegamos na porta e estava completamente lotado, com uma fila gigantesca. No chance!! Viramos a esquina e tentamos o The Irish Pub. Até dava para entrar, mas tava muito cheio e a galera tava bebendo seus chopps verdes do lado de fora.

Pensamos direito e partimos pro Big Ben Pub, em botafogo. Também teria programação voltada pro dia e distribuição de brindes da Heineken, mas não tinha ninguém. O pub estava aberto, porém deserto. A aventura parecia estar no fim e resolvemos, por desencargo de consciência, ir no Lord Jim Pub, em ipa.

Para nossa alegria, a casa estava festejando com show ao vivo, e distribuição de brindes. 3 pints valiam uma camiseta especial, mais 3 pints e ganhávamos o boné. Mas, como chegamos tarde, só conseguimos a camiseta, apesar de termos bebido 8 pints cada um.

O importante é que conseguimos celebrar o dia e temos a certeza que, depois de tanta insistência, ano que vem São Patrício vai nos abençoar.

Ontem também serviu para constatarmos como, nós cariocas, somos carentes de pubs. Ainda mais agora que o Asdrubal´s fechou. Vida que segue.

O Lord Jim Pub fica na Rua Paul Redfern, nº63, em ipa.

Viva São Patrício!! Viva o Lord Jim Pub!! Viva a Heineken!!

Gezondheid,

A Volta ao Aconchego

2009-03-16T22:43:00.000-03:00

Parceria,

Estou em falta, admito, mas é uma por uma boa causa. Os últimos dias da semana passada foram intensos, só tive tempo de óleo e ressaca.

E vem justamente dessa maratona, o tema do post de hoje. Sábado já acordei cheio de sede e planejava almoçar no Chico e Alaíde, no leblon. Porém, o parceria Izan sugeriu o Aconchego Carioca.

O Aconchego tem endereço de botequim, tamanho de botequim, cara de botequim, mas é a maior carta de cervejas do Rio de Janeiro, contando com mais de 90 rótulos, sem contar que é a cozinha bicampeã pela Veja Rio e a casa da AcervA carioca.

Inaugurado em 2002, pelas sócias Kátia Barbosa e Rosa, é especializado em comida nordestina. É um sucesso absoluto, vive lotado, por isso liguem para reservar a mesa antes de aparecerem por lá.

Cheguei na porta e não deu outra. 8 mesas na minha frente!!! E eu cheio de fome!! Até conseguir sentar na mesa, resolvi pedir uma porção de bolinho de feijoada. Recheado com couve e bacon, esse petisco impressionou, inclusive, o chef Claude Troisgros. Para acompanhar pedi uma Schneider Aventinus. Boa cerveja de trigo escura.

Ainda lá fora, pedimos uma Oettinger Export. Cerveja alemã não tão boa, e estava fora da validade (não que isso atrapalhe de uma forma geral, mas nesse tipo deveríamos beber o quanto antes).

Quando conseguimos uma mesa, não perdemos tempo e pedimos um baião de dois para comer. Vem com feijão de corda, arroz, bacon, linguiça, torresmo, cebola, e queijo coalho gratinado. Custa R$ 45,00 e a porção é extramente generosa. Quatro pessoas podem rachar um prato. Logo, eu e o parceria não aguentamos tudo.

Depois disso, recomeçamos com a Serramalte só para limpar o estômago e nossa estada no Aconchego chegou ao fim.

O ponto baixo do dia fica pelo empate ridículo do mengão contra o Tigres do Brasil. Lamentável.

O Aconchego Carioca fica na Rua Barão de Iguatemi, nº388, Praça da Bandeira. E o telefone para reserva é 22731075.

Gezondheid,

Belgian Beer Paradise

2009-03-11T20:40:00.000-03:00

Parceria,

Voltando do trabalho, vim pensando em qual seria o tema do post de hoje. Como era cedo, resolvi passar no belga para ver as novidades.

Para quem não conhece, estou falando da loja do Xavier Depuydt, a Belgian Beer Paradise. Ele é o importador exclusivo das beldades belgas, como Kwak, Tripel Karmeliet, St Feuillien, Maredsous, entre outras.

Se encontra de tudo na pequena loja de galeria. Uma certa vez vi uma lata diferente de Guinness na prateleira. Fiquei olhando, olhando e pensando: "Que lata estranha, meio gorda, e que preço caro...". Não parecia uma lata de cerveja e de fato não era. Para a minha surpresa, dentro daquela lata tinha nada menos que uma sambacanção!!!!! E isso é só uma das coisas que se encontra la. Ja vi pisca-pisca natalino da Guinness, mousepad e sombrinha da Corona, mala da Stella Artois, além dos colecionáveis usuais, bolachas, copos, kits. E óbvio uma infinidade de cervejas.

Os preços podem não ser convidativos, mas a exclusividade das cervejas é o atrativo do local. A loja conta com algumas mesinhas para bebermos ali mesmo. Servidas pelo parceria Beto, em seus devidos copos, as cervejas do belga são a certeza de uma boa degustação.

No último sábado de cada mês, temos o Happy Hour, que dura até as 22:00. É só ir até lá e se inscrever no mailing list. É um evento muito legal, tanto para quem tá começando quando para os mais cascudos. A loja fica cheia o dia todo de pessoas trocando ideias e sensações sobre cervejas, sem preconceito de idade ou de opinião. Sábado, além do Beto, o simpático Xavier também marca presença, recebendo seus convidados com o primeiro copo por conta da casa. A cada sábado, uma cerveja é escolhida para ser servida, e outras temos descontos de 20%.

Hoje escolhi a Maredsous Bruine 8 (R$ 18,50) e a St. Bernardus Prior 8 (R$ 22,50).

Peguei uma taça, abri a Maredsous e servi. O creme inicial é grande, marrom e duradouro. Se forma rápido e parece um mousse. No aroma, consegui sentir maltes escuros, como chocolate e café principalmente. O paladar é pouco amargo, doce e seco. Senti a presença dos 8% de alcool, mas nada que estrague a cerveja. De 0 a 10, daria nota 6. Talvez tenha escolhido o dia errado para experimentá-la.

Dia de mengão em campo. Contra o Duque de Caxias, fora de casa vai ser um jogo difícil, mas acho que dá mengão 2 a 1.

Vamos a St. Bernardus Prior 8.

A cor é bem semelhante, só um pouco mais escura. Ao cheirar a cerveja, senti uma verdadeira explosão. Cacau e uma mistura muito perfumada de temperos/especiarias.

Goooooooooooooooooool de Juan!!

Voltando. No paladar, o malte tostado, caramelo e o alcool bem balanceado. Muito boa cerveja. 8 em 10. Vencedora da noite!! Esta Belgian Golden Strong Ale tem 8%, em uma garrafa de 330ml, assim como a Maredsous.

Há ainda muitas outras preciosidades, por isso visitem o Belgian Beer Paradise nesses dois endereços.

RJ: Rua Visconde de Pirajá, nº 580 SL 213, Ipanema, Rio de Janeiro – Tel: (21) 3256-2595 / 3256-2594

SP: Rua Inhambu, nº 385 SL 16, Moema, São Paulo – Tel: (11) 3596-7190 / 3596-7150

Gezondheid,

Glossário I

2009-03-10T21:57:00.000-03:00

Parceria,

A partir de hoje, tentaremos, além de demonstrar as análises sensoriais, dicas de bares e as curiosidades do mundo cervejeiro, traduzir alguns termos que encontramos neste mundo fascinante do óleo.

Ao longo dos posts, vamos falar sobre cervejas e sempre que aparecer um termo relevante, vamos destacá-lo e dar a definição ao final do texto.

Sem enrolação, vamos às cervejas de hoje.

Voltando do trabalho, passei no Zona Sul para comprar alguma cerveja que pudesse ser o tema da coluna de hoje. Como adoro as cervejas de trigo (já deu para perceber!), escolhi duas Paulaners. A Hefe-Weissbier Naturtrüb e a Hefe-Weissbier Dunkel.

Comecei pela Dunkel, esse sim é meu estilo preferido. Embora prefira a "Stephane" Dunkel, a Paulaner é uma cerveja muito gostosa, que dá para sentir o malte torrado e um perfume delicioso. Tem coloração escura, marrom, turva, e a gente consegue ver as leveduras ao longo do corpo da cerveja. Envasada em garrafas de 500 ml e possui graduação alcoólica de 5,3%

Aliás, sempre que serviram uma cerveja de trigo, reservem pelo menos 1/4 da garrafa e façam movimentos circulares, como se tivessem misturando algo em uma panela. Só depois de misturarem bem, sirvam o restante. Isso deve ser feito para que as leveduras que ficam no fundo da garrafa, se misturem com o resto da cerveja e também ajuda na formação da espuma necessária para o estilo.

Ainda estou tomando a Naturtrüb enquanto escrevo o texto, mas já posso falar que é uma cerveja refrescante, branca, turva também e com aroma frutado. É uma típica cerveja de trigo, muito boa também. A graduação alcoólica é ligeiramente superior a Dunkel, 5,5%.

As duas são baratas e fáceis de encontrar. Comprei cada uma por exatos R$ 8,98. O copo em que devem ser servidas é o Weizen, mas desta vez ligeiramente diferente. Por serem cervejas com alta carbonatação, as Paulaners não precisam daquela "caída" no copo para refazerem sua espuma. Portanto, o ideal é comprar um kit Paulaner (copo + 1 cerveja), que sai por R$ 35,00 no cervejasnet ou o copo sozinho que sai por R$ 21,30.

A Paulaner é uma cervejaria fundada em 1634 em Munique, Alemanha e produz além destas duas cervejas, a Salvator estilo Doppelbock (top 5 para mim), a Original Müncher Hell, a Oktoberfest, e a Kristallklar. Com exceção da Salvator 330 ml, todas elas são garrafas de 500 ml. Existe no Brasil ainda, o barrilete de 5 litros da Naturtrüb.

É isso aí, vamos às definições.

Hefe - Levedura.

Weiss - Branco. Virou sinonimo de cerveja de trigo, porém trigo em alemão é Weizen.

Naturtrüb - Natural.

Dunkel - Escuro.

Stephane - Apelido carinhoso da cervejaria Weinhenstephaner, mais antiga em atividade no mundo, desde 1040. A preferida do blogueiro.

Doppelbock - Cervejas ainda mais forte que as Bock, a grosso modo, seria duas vezes a Bock. Geralmente com teor alcoólico ao redor de 13% e a curiosidade fica pelo nome das cervejas que sempre vem com o sufixo "ator" como em Paulaner Salvator.

Hell ou Helles - Clara.

Müncher - Originária de Munique, estilo lager.

Kristallklar - Cristal, transparente. Significa cerveja filtrada.

Agora da próxima que forem comprar cerveja já tem uma ideia do que irão beber. Espero ter ajudado.

Gezondheid,

P.S.: Me recuso a incluir Oktoberfest no glossário.

Parabens às Mulheres!!

2009-03-09T21:59:00.000-03:00

Parceria,

As mulheres sempre fizeram parte da história da cerveja. Seja como primeiras fabricantes, já que os homens iam caçar e as mulheres cuidavam de seus afazeres domésticos, seja como as lindas modelos que vemos comerciais.

Vale a pergunta, porque o Brasil não é criativo como outros países e acha que para vender cerveja basta colocar uma mulher de biquíni segurando uma garrafa? Por mais que eu goste delas, lá fora, encontramos muitos comerciais muito legais e com certeza mais eficientes.

A maioria não sabe, por preconceito, mas muitas mulheres também entendem de cerveja. Já citamos duas mestre-cervejeiras aqui no Blog, Cilene Saorin e Kátia Jorge.

Conversando lá no Herr Brauer com o amigo Fabiano Velho da Cervejar, ele disse que a maioria das inscrições nos cursos dele são feitas por mulheres. Isso demonstra o interesse do sexo feminino em conhecer mais a cultura cervejeira.

E ninguém conhece mais de cerveja do que as meninas da Confece. A Confraria Feminina de Cerveja, completou ontem 2 anos de vida. Parabéns duplo!! Criada em Belo Horizonte, no Haus München, serviu como inspiração para um outro grupo de cervejeiras. A FemAle carioca.

Formada por Tatiana, Luciane, Flavia, Duda, Talita e Regina, a FemAle é um grupo de estudiosas da cerveja e promovem degustações uma vez a cada mês.

Para conhecer mais essas meninas, visitem os blogs.

http://www.confece.blogspot.com/

http://femalecarioca.blogspot.com/

Parabéns a todas as mulheres!!

Gezondheid,

Pilsen?

2009-03-07T17:16:00.000-03:00

O que caracteriza uma verdadeira Pilsener? A cor amarela? A sensação refrescante?A produção em massa?

A resposta é não.

Originalmente só podíamos considerar uma cerveja como Pilsen, se fosse feita na República Tcheca, mais precisamente na cidade de Pils.

Atualmente já não temos mais esse rigor. Se produz Pilsener em diversas localidades do mundo, mas um detalhe (?) ainda é obrigatório. O lúpulo, e este tem que ser do tipo Saaz, e são chamadas Bohemian Pilsener.

Por isso, toda cerveja que se disser Pilsen, mas não for produzida com o lúpulo Saaz, não é uma Pilsen propriamente dita.

Nossas cervejas produzidas em massa, como Brahma, Antartica, Skol e por ai vai, são na verdade do tipo Standard American Lager.

De qualquer forma, Pilsener é um subestilo da família Lager. Cervejas dessa família devem ser consumidas em temperaturas mais frias (0º a 4ºC), já que são de baixa fermentação.

O teor alcóolico deste tipo de cerveja varia de 3,5% a 6%.

Hoje, dia de mengão em campo (Fla 3 x Cabofrio 0), provei duas boas cervejas nacionais. Backer Pilsen e Wals Pilsen.

Vou dar a idéia.

Backer Pilsen (4,8%)

Produzida em Minas Gerais, é uma Pilsen de cor amarela, com boa formação de espuma, fácil de beber e refrescante. Bom pro clima rídiculo que está fazendo no Rio. No aroma senti o que pode ser mel, mas bem fraquinho. É uma boa cerveja se comparada com as nossas "Pilsens".

Dá pra encontrar no Supermercado Zona Sul, entre R$5,00 e R$6,00.

Dá um chequiraute no site para conhecer mais da cervejaria. http://www.choppbacker.com.br/

Ah, bebi num copo estilo Lager. Tulipa de chopp, mas com a boca levemente curvada. Todo mundo tem esse. Recomendo tambem um copo Pilsner (tulipa com a boca aberta) ou a clássica caldereta.

A Backer também produz outros três tipos, Trigo, Pale Ale e Brown Chocolate.

Wäls Pilsen (5%)

Essa sim, uma verdadeira Pilsen. Tanto no aroma, quanto no sabor, dá para perceber a presença de lúpulo. Uma surpresa, bem vinda, a cor dessa cerveja não é amarelo claro, e sim um amarelo meio âmbar.

Senti também um amargor no paladar, bem apropriado ao estilo. O copo certo é o Pilsner.

Cerveja encorpada, muito boa.

Ganhou a disputa do dia.

A Wäls produz além da Pilsen, as Ales Dubbel, Trippel e Quadruppel

Visitem o site e conheçam a cervejaria http://www.wals.com.br/.

Nota de falecimento: Durante o carnaval de 2009, morreu Tácilo Coutinho, responsável pela cervejaria Wäls de Belo Horizonte. Michael "The Beer Hunter" Jackson deve estar feliz no céu, afinal chegou um grande cervejeiro. Ficam os sentimentos e suas cervejas!

Gezondheid,

JF

Cheers!!!

2009-03-07T13:52:00.000-03:00

Parceria,

Conhecem a cervejaria mistura clássica? É uma boa cervejaria, localizada em Volta Redonda/RJ.

Produz suas cervejas de acordo com a Reinheintsgebot, sem corantes ou estabilizantes. Atualmente a fábrica produz 5 estilos: Pilsen, Extra, Premium, Amber e Stout Café.

Pórem para comemorar os 5 anos de inauguração, a fábrica lançou uma série especial de cervejas. São 4 cervejas envasadas em garrafas de 600 ml.

Sao essas...Pilsen Premium, Weiss, Red Ale e Black Ale. O único problema é que são dificeis de encontrar ainda.

Conseguimos degustar uma delas no recém reformado Botequim do Príncipe, no centro (Av. Nilo Peçanha, nº44 - Loja A).

Segue a impressão do parceria Izan:

Mistura Clássica Cheers Red Ale

Cor: Acobreada, bem escura.

Espuma: Duradoura, com pequenas bolhas.

Aroma: Cobre e café, doce.

Paladar: Doce, malte tostado, com amargor presente.

Copo: Taça

Alcool: 6,0%

Uma boa notícia é que em dezembro de 2008, foi inaugurado o primeiro Bar Mistura Clássica, fora de Volta de Redonda. O bar fica na barra e oferece 8 tipos de cerveja e mais 6 de chopps. Ainda não tive a oportunidade de aparecer por lá, mas logo logo!!!

Rua Olegário Maciel, nº 45, Jardim Oceanico, Barra da Tijuca.

Cheers,

Letra e Roteiro

2009-03-05T21:24:00.000-03:00

Parceria,

Hoje é dia, começando o fim de semana.

Hoje vamos pra quantidade, e não qualidade. Mas vamos com tudo, a caminho da Gávea ver o desfile.

BG que me aguarde. Dica legal, Braseiro da Gávea. Restaurante tradicional, com boa comida e eleito pela Veja Rio 2008 o melhor lugar do Rio para paquerar. Só nos bilhetinhos...

Ontem eu esqueci mas segue a letra do samba do Simpa

Não traga a mãe, nem a vovó,
E muito menos a titia,

Para beber uma cerveja,

Com a macharada lá do Simpatia.

Se você bebe Teachers paga um Red Label.

Até um Guaraná vale um Red Bull,

Se fuma dois varejos, paga logo um maço,

E na hora da conta toma Caracú.

No futebol, até Domingo,

Eu vou beber com meus amigos,

E no bolão, vou apostar,

E se ganhar eu dou um grito.

Salve o Simpatia, doa a quem doer.

As nossas mulheres têm ciúmes de você.

Gezondheid,

P.S.1: Desisto de formatar, vou beber!

P.S.2: Meu Deus., só deusa, to alcoolizado.

Tá na Moda Ser Carioca

2009-03-04T19:48:00.007-03:00

O papo de hoje é sobre as Bamberg.

A Bamberg é uma microcervejaria localizada em Votorantim/SP e foi batizada em homenagem a cidade homônima na Alemanha.

Começou a produzir no final de 2005, e hoje conta uma variedade de estilos, todos com muita qualidade.

Iniciando a degustação pela Weizen, uma das minhas preferidas. Mais um óleozinho de trigo.

Tem coloração alaranjada, espuma consistente, que se refaz, como manda o figurino e o melhor, tem um gostinho muito bom de banana e cravo. Até paladares não acostumados conseguem captar essas nuances logo no primeiro gole.

O aroma também é muito gostoso, enfim, é uma cerveja refrescante que podemos beber varias e varias sem enjoar.

Seu copo ideal é um Weizen, porem pequeno, já que ela vem envasada numa garrafinha de 355 ml.

Dá pra encontrar essa excelente weizen nacional em grandes supermercados (Zona Sul e Farinha Pura, por exemplo), além do Boteco Salvação que fica na Rua Henrique de Novaes, nº 55, Botafogo.

Depois dessa, to metendo a bronca numa Münich. De cara, no aroma, percebi lúpulo. Bom sinal. Também senti malte, caramelo ou um pouco mais tostado. A aparência é bonita, marrom escuro, avermelhado.

Média a formação da espuma, mas o paladar é bom. É leve e boa de beber. Vale a prova.

Dá pra beber tanto em taças quanto em calderetas. Mais uma dica, a taça da Bohemia não custa mais que R$9,90 e a caldereta da Brahma você encontra por R$4,90. Ótimas opções para começar a coleção.

Mesmo esquema para encontrar. Tanto essa quanto a Weizen tão na faixa de R$5,50 a R$8,00.

Agora justificando o título.

Já perceberam que todo mundo agora gosta de sambINHA e no carnaval vai no BloquINHO. Esses são sambistas da moda, curtem Seu Jorge, vão a praia de short quadriculado e fora do carnaval se encontram nas boates de Trance.

Desculpa a revolta, mas embriaguez de sucesso não dá.

Os sambistas de verdade são esses aqui ó!

Desde sempre curtem samba, botequim e não tem frescura de época. É samba e samba!!

Salve à família Nolasco, que teve o patriarca homenageado pela Pingo D´agua nesse ano.

Ah, esse botequim ai é o Simpatia da Gávea. De respeito.

Feliz Natal!!

2009-03-03T09:41:00.000-03:00

Parceria,

Hoje completa-se 56 anos do nascimento do Messias!!

Há 56 anos nascia Arthur Antunes Coimbra, o Zico, em Quintino, Rio de Janeiro.

Filho de português e irmão de craques de bola como Antunes e Edu.

Um dos maiores ídolos brasileiros, sua história se confunde com a do Flamengo e do Brasil.

Não há palavras para descrever o quão agradecidos os brasileiros, principalmente rubro-negros, são a você galinho.

Um feliz aniversário, repleto de saúde, felicidade e sucesso para você!!

Gezondheid,

JF

P.S.: Para não falar que esqueci o óleo, dou uma dica importante. A Confraria do Marquês abriu inscrições para seu próximo curso de cerveja artesanal caseira. O valor da matrícula é de R$250,00 e rola uns descontos para grupos de 5 pessoas (se ainda houver vaga). Será realizado, provavelmente no dia 21/03, em botafogo. Mais infos ligar para 88892500.

E o ano começa!!

2009-03-02T20:04:00.000-03:00

Parceria,

Agora não tem pra onde correr!! É isso ai, o ano começou.

Tudo bem que o ano começa no dia 1º de Janeiro, mas até agora a gente esperava que ainda aconteceria um descanso (aliás que descanso, Farol de Santa Marta rules!!!!).

Enfim, chega de papo de vagabundo, vamos ao óleo.

Hoje, foi um dia seco, então não vamos analisar nenhum rótulo específico.

O papo de hoje é sobre os recentes lançamentos das editoras sobre a nossa querida cerveja. Acompanhando esse mercado cada vez mais aquecido, algumas editoras vem apostando em revistas especializadas no assunto.

Sempre trazendo histórico de algumas cervejarias, dicas de harmonização (um passo importantíssimo para a valorização da cerveja) e bons lugares para degustar as cervejas especiais.

Uma boa publicação é o Guia da Cerveja, que desde 2007 tá nas bancas pela Editora Casa Dois.

O preço da edição 2009 é R$32,90 e é encontrada em qualquer banca.

Na pior das hipóteses a dica é entrar em http://www.casadois.com.br/ que eles enviam pelo correio.

Outra ótima revista é a Beer Magazine da Zythos Editora. Só conta com dois números e infelizmente, pelo que o diretor executivo Xavier Depuydt me contou, por problemas jurídicos os próximos números estão suspensos e só Deus sabe quando sairá o próximo.

Acompanhem as notícias e lançamentos em http://www.beermagazine.com.br/. Quem tiver interesse nos dois números existentes, entrem em contato comigo que eu compro e envio. O preço de capa é R$14,90.

Por fim, ao visitar o Herr Brauer, encontrei uma nova revista muito interessante. Se chama Beer Life, e já conta com três edições (lançamento, número 1 e 2). Só consegui comprar a 1 e 2, mas entrei em contato com a Reggenza Editorial e eles tem o plano de assinatura com as revistas de 2008 e mais todas de 2009 por R$ 89,40. É comandada pela mestre-cervejeira Cilene Saorin.

Entrem em http://www.beerlife.com.br/ e façam suas assinaturas.

Ainda existem muitas outras publicações, inclusive livros. O problema é que são quase todos em inglês, e encontrados só no Amazon.

É isso ai caros cervejeiros, comprem e se informem.

Gezondheid,

P.S.: A edição de fevereiro da Prazeres da Mesa, trás uma eleição com as 50 melhores cervejas encontradas no Brasil, dá um chequiraute. Custa só R$12,90 em qualquer banca.

Gattopardo

2009-03-01T16:00:00.000-03:00

Parceria,

Ontem tive a oportunidade de provar os novissimos chopps artesanais do Gattopardo.

Assinados pela mestre-cervejeira Kátia Jorge (ex-devassa), vem em 3 versões. Seguem minhas impressões

Lager Bossa

É um chopp pilsen , com a cabeça cremosa (característica da chamada "Tirada Alemã"), porém pequena.

A transição praticamente não existe e o corpo do chopp é claro, bem dourado.

Até ai tudo bem, mas encontrei um aroma que não me agradou, em alguns momentos me lembrava vomito (vai entender?).

O gosto de alcool é leve, fazendo um chopp refrescante (4,8% de teor alcoolico)

O chopp, servido em tulipas, custa R$3,50, por isso darei uma segunda chance para ver se confirmo essa minha impressão. Afinal, não devemos decretar a morte de uma cerveja pela primeira prova.

Ale Bossa

Este brown ale, servido na caldereta, tem um creme também bem cremoso, não tão duradouro e pequeno.

A transição deste chopp é excelente e seu líquido é escuro, marrom, muito bonito, lembrando Coca-Cola

Tem um cheirinho bom de queimado, lembrando café e chocolate, demonstrando os seus maltes.

Também é leve para se beber (4,8%) , deixando a vontade de tomar outro em seguida.

Strong Bossa

Esse sim. Chopp de verdade!! Coisa linda!!

Sem exageros, é o melhor chopp da casa e por isso é mais caro.

Belgian Strong Ale, servido numa bela taça, apresenta creme pequeno, nada de transição e um líquido avermelhado, o que dá um belo visual.

Senti um aroma frutado, com presença do lúpulo e malte. O alcool também está presente.

No paladar senti alcool, além de um gostinho doce.

O chopp é bem cremoso, deixando vontade de tomar outros.

Experimentem, vale muito a pena.

A casa está muito bem localizada, sendo um bom lugar para almoçar e tomar um choppinho depois da praia.

O atendimento é muito bom, atencioso e educado.

Certa hora ouvi: "Com licença senhor, eu poderia oferecer mais um chopp lager?"

Muito bom né

O menu é um pouco pequeno, mas oferece boas alternativas.

Pedi um Filé a Oswaldo Aranha, acompanhado de arroz, feijão, farofa e batata chips.

Gostoso mas com um preço um tanto caro (R$33,00 pra uma pessoa).

A casa não lembra o antigo Gatto, mas é uma boa opção nesse novo movimento cervejeiro carioca.

Visitem. O novo Gattopardo fica na Rua Conde de Bernadotte, nº 26, Lojas I e J.

Gezondheid,

JF

P.S.: Já que falamos em Devassa, ontem ainda provei o chopp de trigo deles.

Chamado Sarará, é servido num Weizen pequeno, 300 ml.

A cabeça é pequena, provavelmente por causa da tirada, mas é duradoura e branca. Por causa do copo, ela sempre se refaz.

O líquido é amarelo, opaco. No aroma, cravo e de repente um pouco de banana. Tem textura cremosa e média carbonatação.

É um chopp honesto e nada mais. Manteve o nível regular dos chopps Devassa.

Mammoth Bier na área!!!

2009-02-28T13:48:00.000-03:00

Parceria,

Não poderia estreiar este blog de outra forma a não ser tomando uma geladinha (Sempre gelada?).

Começando o dia com uma cidade imperial clara produzida pela Imperial Premium Beer de Petrópolis.

É uma cerva lager (baixa fermentação, e por isso bebemos ela gelada, até uns 5ºC) um pouco melhor dos que as pilsens nacionais produzidas em massa, porém com muito pouco a destacar.

Amarela dourada e a espuma tem boa formação, mas logo logo não sobra nada pra contar história.

A transição feita numa taça coringa até que é legal. Mas, porque não testarmos em uma caldereta?

Conta com 4,5% de teor alcoolico.

Chega de história, provem, não é cara e é facil de encontrar.

No RJ, qualquer grande supermercado vende tanto a clara quanto a escura na faixa de R$2,35 a R$4,00.

Passamos a prova da Bohemia Weiss...

Das cervejas de trigos disponíveis no mercado, é a mais barata, por volta de R$6,00, produzida pela Ambev, é uma cerveja de alta fermentação, ou seja, não bebam tão gelada (estranho né? mas é costume, acreditem).

Nesse tipo de cerveja não podemos escapar. Devemos servir num copo apropriado, o Weizen, que é um copo bem alto que cabe os 500 ml de cerveja e permite uma boa formação de espuma.

Aliás, acostumem-se, cerveja de trigo tem que ter uma cabeça branca grande.

Este tipo de copo, por ter uma espécie de "caída", permite que a espuma sempre se refaça mantendo as características ao evitar a troca com o meio, além de manter a temperatura.

O copo da Bohemia Weiss não é caro, custa por volta de R$15,00.

Enfim a cerveja tem 5,6% de teor alcoolico, provem, mas sempre vejam quando foi fabricada, as minhas duas vieram com um cheiro estranho. Sinal de contaminação.

O blog ainda engantinha, mas vou trazer notícias do rico mundo da cerveja, degustações sensoriais de diversas cervejas, colunas sobre estilos de cervejas e seus copos, experiencias próprias (não reparem se rolarem uns posts na madruga meio sem sentido) e dicas de bons lugares para bebermos um oleozinho esperto.

Começamos com duas cervejas simples, assim como o blog por enquanto.

Aguardem a evolução!!!

Gezondheid,